Nước sốt Oyster là gì?

Nước sốt hàu là nước sốt dày, màu nâu với vị ngọt, mặn và đất. Nước sốt hàu là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, Thái Lan và Quảng Đông . Nước sốt hương vị dày đặc này có đầy đủ vị umami , mang lại bất kỳ công thức nào được bổ sung thêm vào sự tăng cường sức mạnh.

Có gì trong nước sốt Oyster?

Theo truyền thống, nước sốt hàu được làm từ hàu đun sôi chậm trong nước cho đến khi nước ép caramelize thành nước sốt đậm đặc, màu nâu, đậm đặc.

Ngày nay, nhiều phím tắt đã được thực hiện để tạo ra một hương vị tương tự nhanh hơn và ít tiền hơn. Nước sốt hàu ngày nay thường được làm bằng một loại đường và muối và được làm dày bằng tinh bột ngô . Chất chiết xuất từ ​​Oyster hoặc tinh chất sau đó được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt cơ bản . Các thành phần khác, chẳng hạn như nước tương và bột ngọt cũng có thể được thêm vào để làm sâu thêm hương vị và thêm màu sắc. Chất lượng của nước sốt hàu sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị.

Một phiên bản chay của nước sốt hàu có sẵn và nó được làm bằng cách sử dụng nấm để cung cấp hương vị sâu, đất. Nấm, đặc biệt là nấm sò, có vị umami cao , tương tự như của hàu thực.

Nước sốt Oyster có vị như thế nào?

Nước sốt hàu có một sự cân bằng tốt đẹp giữa ngọt và mặn với một loại đất giàu có, nhờ vào việc giảm hoặc chiết xuất hàu. Chất lượng nước sốt hàu sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị. Nước sốt hàu có chất lượng thấp hơn có thể sử dụng hương liệu hàu nhân tạo, trong khi nước sốt hàu hàng đầu chỉ sử dụng giảm hàu thực cho hương liệu.

Nước sốt Oyster được sử dụng như thế nào?

Nước sốt hàu được sử dụng cho một loạt các ứng dụng, bao gồm một thay đồ cho mì, rau, và xào, hoặc làm cơ sở cho các loại nước sốt và nước xốt khác. Nước sốt hàu cũng đôi khi được làm khô trên cuộn sushi để tăng hương vị và hấp dẫn thị giác.

Nơi để mua sốt Oyster

Với sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực châu Á tại Hoa Kỳ, nước sốt hàu có thể được tìm thấy trong nhiều cửa hàng tạp hóa lớn, trong lối đi quốc tế, với các loại nước sốt và gia vị châu Á khác.

Mua sắm tại một thị trường dân tộc hoặc châu Á sẽ cung cấp nhiều lựa chọn hơn về các nhãn hiệu, giống và chất lượng nước sốt hàu.

Sau khi mở, nước sốt hàu nên được giữ trong tủ lạnh kín. Khi được bảo quản đúng cách, nước sốt hàu sẽ tốt trong ba đến sáu tháng. Nước sốt hàu được mua trong hộp có thể hoặc bất kỳ vật chứa không thể tháo rời nào khác nên được chuyển sang thùng chứa có thể tháo rời để bảo quản. Nếu bất cứ lúc nào nước sốt hàu của bạn thay đổi màu sắc hoặc phát triển một hương vị tắt, nó nên được loại bỏ.