Có một lối tắt!
Chickpeas, còn được gọi là đậu garbanzo, thực tế là một thành phần chủ yếu trong nấu ăn Trung Đông. Chúng là cơ sở cho các loại thực phẩm như hummus và falafel và, trong khi đó là thuận tiện để sử dụng đậu xanh đóng hộp, đậu xanh khô thực sự là một lựa chọn tốt hơn.
Đậu xanh khô kinh tế hơn nhiều và chúng có xu hướng tự nhiên hơn vì chúng không được ngâm trong chất bảo quản. Ngoài ra, bất kỳ đậu phụ nào cũng có thể được đông lạnh để sử dụng sau này.
Hạn chế duy nhất là bạn phải ngâm đậu xanh trước khi bạn có thể nấu chúng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cả hai để gia đình của bạn có thể thưởng thức những mẩu nhỏ ngon.
Làm thế nào để Ngâm Chickpeas
Cũng như với bất kỳ loại đậu khô nào khác, điều đầu tiên bạn phải làm trước khi nấu đậu xanh khô là ngâm chúng. Nó được thực hiện tốt nhất qua đêm nhưng nếu bạn quên và đang ở trong một nhúm, có một phím tắt bạn có thể thực hiện. Chúng ta sẽ làm được điều đó, nhưng trước tiên, chúng ta hãy xem xét phương pháp ngâm truyền thống.
- Sắp xếp thông qua các hạt cà phê để đảm bảo không có đá hoặc mảnh vỡ, loại bỏ bất kỳ mà bạn tìm thấy.
- Đặt đậu xanh vào tô lớn và đậy hoàn toàn bằng nước lạnh.
- Cho phép ngâm qua đêm, hoặc khoảng 12 giờ. Một muỗng cà phê baking soda có thể được thêm vào để hỗ trợ quá trình ngâm, nhưng nước đồng bằng trong 12 giờ hoạt động có xu hướng hoạt động tốt.
Ngâm đậu xanh trong một giờ
Bạn có thực sự muốn chickpeas nhưng không có sự kiên nhẫn để chờ đợi cho ngâm thông thường?
Bạn đã quên chuẩn bị chúng tối qua chưa? Nó xảy ra với mọi người và bạn may mắn bởi vì bạn cũng có thể làm một cách nhanh chóng, nhanh chóng ngâm mình. Dưới đây là cách thực hiện:
- Sắp xếp thông qua các hạt cà phê và loại bỏ bất kỳ loại đá hoặc mảnh vụn nào khác.
- Đặt chúng trong một chao và rửa sạch dưới vòi nước mát trước khi thoát nước.
- Chuyển đậu sang một cái chảo và đậy bằng 2 inch nước.
- Đun sôi, nấu trong 1 phút, đậy nắp và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Để đậu đậu trong 1 giờ, sau đó rửa sạch và nấu như bạn đã làm nếu bạn đã ngâm chúng qua đêm.
Cách nấu Chickpeas
Một khi đậu xanh đã ngâm, đó là thời gian để nấu chúng. Nó rất dễ dàng và chỉ mất hơn một giờ.
- Xả đậu xanh trong một cái chao lớn và chuyển chúng sang một nồi nấu lớn.
- Đổ nước lên gấp đôi lượng đậu xanh và đun sôi.
- Đậy nắp, hạ nhiệt và để nồi sôi trong khoảng một giờ.
- Làm một thử nghiệm hương vị để đảm bảo rằng chúng đủ mềm cho ý thích của bạn. Nếu họ không hoàn toàn ở nơi bạn muốn, hãy đun lâu hơn một chút.
- Xả và để nguội trong 15 phút.
Một khi đậu chickpeas được làm lạnh, chúng sẵn sàng để sử dụng. Đậu xanh nấu chín có thể được giữ trong tủ lạnh trong tối đa ba ngày. Họ cũng có thể được đông lạnh trong một container kín trong khoảng một tháng.