Polenta, câu trả lời của Ý cho bột bắp, rất ngon, cực kỳ linh hoạt và là một chất đệm lý tưởng cho mọi thứ. Mặc dù nó có thể được mua sẵn sàng làm, purists là chính xác trong nói rằng những gì một trong những làm ở nhà là tốt hơn. Trong ngắn hạn, làm thế nào để làm cho polenta.
Những gì bạn cần
- 1 lb./500g bột ngô (nhiều hơn một chút, nghiền thô, bạn muốn bột ngô có độ mịn từ hạt mịn đến hạt cát vừa, không phải bột)
- 2 lít / 2 lít
- nước (sôi, có ích hơn)
- 1 muỗng cà phê. muối (heaping)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt nước trên lửa trong một nồi đáy rộng và thêm muối.
- Khi nói đến đun sôi, thêm bột ngô vào một dòng rất chậm (bạn không muốn nồi để ngừng sôi), khuấy liên tục với một thìa gỗ để giữ cục u từ hình thành.
- Tiếp tục khuấy, trong cùng một hướng, khi bột nhão dày lên, trong khoảng nửa giờ (bạn càng khuấy thì càng tốt thì polenta sẽ là, polenta đã hoàn thành nên có sự nhất quán của khoai tây nghiền chắc), thêm nước sôi khi cần thiết. Polenta được thực hiện khi nó bóc vỏ dễ dàng ra khỏi các cạnh của nồi.
Làm cho polenta từ đầu như thế này mất một số tiền công bằng vì bạn thực sự phải khuấy liên tục, hoặc polenta sẽ dính vào đáy nồi và đốt cháy. Nếu bạn thích polenta, bạn nên cân nhắc mua một máy sản xuất polenta, đó là một cái nồi với một mái chèo điều khiển động cơ để đảm bảo việc khuấy cho bạn. Ngoài ra, trong khi polenta là tốt đẹp quanh năm, làm cho nó trong mùa hè sẽ làm nóng nhà bếp của bạn, mà là một cái gì đó bạn có thể sẽ làm mà không có. Polenta được chuẩn bị thương mại không có tính nhất quán của giống sản xuất trong nước nhưng sẽ hoạt động và là một lần tiết kiệm tuyệt vời.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 27 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 595 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |