Bạn có thể quen với Chateaubriand , một món ăn được làm từ thịt bò thăn bò có nguồn gốc từ Pháp. Nó được cho là được đặt tên theo Francois René Vicomte de Chateaubriand, một nhà ngoại giao phục vụ như là một đại sứ cho Napoléon Bonaparte, và được tạo ra bởi đầu bếp của ông, Montmireil. Các chi tiết của công thức chính xác, tuy nhiên - giống như nó là một món thăn hoặc một thăn, hoặc nó được phục vụ với một Bernaise hoặc nước sốt khác - cũng như kỹ thuật nấu ăn (charred ở bên ngoài hay không?) Khác nhau tùy thuộc vào từ đâu bạn nhận được thông tin. Tuy nhiên, điều nhất quán trong suốt là Chateaubriand luôn được phục vụ với khoai tây lâu đài.
Giòn xung quanh các cạnh và bơ phong phú, khoai tây lâu đài là tuyệt vời không chỉ với Chateaubriand nhưng với bất kỳ món thịt nướng hoặc gia cầm. Theo truyền thống cắt thành miếng ô liu, khoai tây lâu đài hương vị chỉ là ngon thái lát và xào trong bơ và dày dạn với mùi tây.
Những gì bạn cần
- 8 muỗng canh (1 thanh) bơ
- 2 kg khoai tây, bóc vỏ và cắt thành hình bầu dục nhỏ
- 1 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ (tùy chọn)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Đun chảy bơ trong chảo lớn bằng lửa trên lửa vừa. Xào khoai tây trong bơ trong 5 phút.
- Đặt chảo vào lò và nướng khoai tây, khuấy thường xuyên, trong 20 phút.
- Lấy chảo ra khỏi lò và rắc khoai tây nâu với rau mùi tây, muối và tiêu. Phục vụ khoai tây lâu đài ngay lập tức.
Biến thể
Để tiết kiệm cho mình một thời gian, bạn có thể sử dụng khoai tây nhỏ hơn hoặc thậm chí cả cá giống, và giữ chúng nguyên vẹn thay vì cắt thành hình bầu dục.
Để tái tạo cùng một kết cấu và hương vị, bạn vẫn nên gọt vỏ khoai tây trước khi nấu. Và cho dù bạn đang sử dụng khoai tây cắt lớn hơn hoặc khoai tây nhỏ hơn, bạn cũng nên vỗ nhẹ vào khăn sau khi gọt vỏ để hấp thụ hơi ẩm. Khoai tây sẽ giòn hơn nếu bề mặt của chúng đẹp và khô.
Để có thêm chút hương vị, bạn có thể thêm tỏi vào công thức này. Gọt vỏ nhưng giữ nguyên đinh hương và đặt vào chảo với khoai tây và bơ. Vứt bỏ tỏi sau khi lấy chảo ra khỏi lò - bạn sẽ được để lại với một miếng bơ tỏi thơm ngon để muỗng trên khoai tây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 252 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 17 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |