Langos là bánh mì chiên Hungary đôi khi được gọi là bánh pizza Hungary. Đây là một loại thức ăn công bằng và đường phố yêu thích có bột men được làm từ khoai tây nghiền và bột mì.
Món ăn này đã trở thành một phần của ẩm thực của đất nước từ nhiều thế kỷ trước khi nó được giới thiệu bởi người Thổ Nhĩ Kỳ trong thời gian chiếm đóng của họ.
Hôm nay nó là một món khai vị phổ biến hoặc đồ ăn nhẹ thường chỉ đơn giản là cọ xát với tỏi và rắc muối. Một số kết hợp hạt caraway vào bột.
Các biến thể là để phục vụ langos với kem chua và thì là Emmenthaler hoặc thái nhỏ Gruyère hoặc rắc đường quế hoặc đường bánh kẹo cho một phiên bản ngọt ngào.
Những gì bạn cần
- 1 củ khoai tây lớn, mới luộc, bóc vỏ, nghiền và giữ ấm (không sử dụng khoai tây nghiền còn sót lại)
- 2 1/2 muỗng cà phê men liền (tương tự như men tăng tốc hoặc men mì)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 3/4 chén
- bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 cốc sữa
- 2 tép tỏi, cắt làm đôi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt khoai tây mới nghiền nóng, men, đường, bột mì, dầu, muối và sữa vào một bát trộn vừa hoặc máy trộn đứng. Sử dụng phụ kiện paddle, kết hợp các thành phần cho đến khi chúng được làm ẩm tốt.
- Chuyển sang móc bột và nhào trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi mịn và đàn hồi. Chuyển sang một tô mỡ, đậy nắp và tăng lên gấp đôi.
- Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Định hình từng mảnh thành một quả bóng mượt mà và đặt trên một tấm phấn nhẹ. Che và để yên 20 phút.
- Trong một chảo lớn, nhiệt dầu hạt cải 1-inch đến 350 F. Flatten và kéo dài mỗi quả bóng bột đến khoảng một đường kính 8-inch. Làm 1 hoặc nhiều khe hở ở giữa bột được kéo dài. Đây là truyền thống và cũng giúp giữ cho bột không bị phồng lên ở giữa và không chiên đúng cách.
- Fry một langos tại một thời gian khoảng 2 phút mỗi bên hoặc cho đến khi vàng. Xả trên khăn giấy.
- Phục vụ nóng cọ xát với một tép tỏi cắt và rắc muối.
Biến thể Langos
- Sau khi cọ xát với tỏi và rắc muối, một biến thể mặn sẽ bao gồm đứng đầu với kem chua và thái nhỏ hoặc xắt nhỏ Emmenthaler hoặc pho mát Gruyère.
- Đối với một phiên bản ngọt ngào, loại bỏ tỏi và muối và rắc đường quế hoặc đường bánh kẹo giống như tai voi được tìm thấy tại các lễ hội và hội chợ ở Hoa Kỳ.
Phương pháp chữa trị nôn nao của Hungary
Trong số nhiều biện pháp khắc phục nôn nao của Hungary là thực hành ăn langos hào phóng cọ xát với một tép tỏi cắt, và súp cú đêm hoặc korhelyleves . Súp này là một sự kết hợp nồng nhiệt của dưa cải bắp và thịt hun khói.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 305 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 401 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |