Đây là công thức cơ bản để làm bột bánh bao hấp được sử dụng trong Char Siu Bao . Nếu bạn đang thèm bánh dim sum, không cần phải đi đến cửa hàng, làm cho họ ở nhà với công thức này dễ dàng!
Thêm công thức nấu ăn Bánh mì Trung Quốc
Những gì bạn cần
- 1 gói nấm men khô hoặc 1 nấm men tươi
- 1 chén nước ấm
- 4 1/2 chén bột
- 1/4 chén đường
- 2 muỗng canh Crisco hoặc dầu thực vật
- 1/2 chén nước sôi
- 2 muỗng canh dầu hạt mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Hòa tan men trong nước ấm. Thêm 1 chén bột. Trộn kỹ. Che bằng vải. Hãy tăng 1 giờ, cho đến khi bong bóng xuất hiện.
- Hòa tan đường và dầu thực vật trong 1/2 chén nước sôi. Khuấy đều. Mát cho đến khi ấm. Đổ hỗn hợp men vào . Thêm 3 1/2 chén bột.
- Nhào bột trên tấm phấn nhẹ cho đến khi mịn. Đặt vào bát lớn, mỡ ở một nơi ấm áp. Che bằng vải ẩm. Hãy tăng cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, khoảng 2 giờ.
- Chia thành 2 phần. Loại bỏ phần đầu tiên và nhào 2 phút. Lặp lại với giây. Cuộn từng cuộn dài 12 inch và rộng 2 inch. Cắt thành 12 miếng (tổng cộng 24 miếng).
- Làm phẳng từng mảnh bằng lòng bàn tay. Cuộn với cán pin thành vòng tròn 3 inch.
- Chải với dầu hạt mè. Thụt lề giữa vòng tròn bằng đũa. Gấp vòng tròn một nửa để nó trở thành một mặt trăng nửa. Uốn cạnh chặt với nĩa.
- Đặt mỗi cuộn trên miếng vuông riêng biệt của lá trên khay hấp. Che khay bằng khăn. Hãy để bánh tăng gấp đôi với số lượng lớn, khoảng 30 phút. Tháo khăn.
- Hơi nước, được đậy kín, trong nước sôi trong 10 phút. Phục vụ với vịt Bắc Kinh , vịt giòn, hoặc với bất kỳ điền bạn mong muốn. Có thể được chuẩn bị trước. Có thể bị đóng băng. Thaw ra trong túi nhựa và tái hơi 10 phút.
(* Lưu ý: Công thức này được tái bản từ "Sách dạy nấu ăn Trung Quốc dài đời của Madame Wong", do Sylvia Schulman cung cấp).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 137 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 178 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |