Làm thế nào để làm cho Sofrito

01 trên 06

Nước sốt Sorfrito

Sofrito là thành phần bí mật trong nhiều món ăn của vùng Ca-ri-bê , và nó rất dễ làm. Đó là một loại nhuyễn thơm, cà chua, ớt, ngò, hành và tỏi. Bạn có thể sử dụng bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố để có được kết quả mong muốn.

Trong mùa thu hoạch, bạn có thể sử dụng sản phẩm vườn của bạn hoặc mua nó ở đỉnh cao của hương vị từ thị trường của nông dân để thực hiện và đóng băng sofrito để sử dụng trong suốt cả năm. Chi tiêu một chút thời gian trong nhà bếp sẽ là một đầu tư tốt để có sofrito phụ gia miễn phí của bạn để sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn.

Sử dụng công thức này cho sofrito cơ bản , mà làm cho khoảng một lít của sofrito. Đó là công thức được trình bày trong các bước này. Hoặc khám phá các biến thể khác cho sofrito .

Bạn sẽ cần một con dao để cắt, một thớt, xử lý thực phẩm, và lọ lưu trữ cho công thức này. Biến thể này không yêu cầu bất kỳ nấu ăn nào.

02/06

Thu thập các thành phần Sofrito

Lắp ráp các thành phần của bạn. Trong phần trình diễn này, chúng bao gồm ớt xanh, ớt ngọt, cà chua, hành tây, tỏi, ngò và ngò tây. Điều này sẽ dẫn đến một sofrito màu xanh lá cây. Bạn có thể thấy các biến thể khác sẽ chuyển thành màu cam hoặc đỏ thay thế.

03/06

Chop các thành phần Sofrito

Gọt vỏ tỏi và cắt các nguyên liệu khác thành các kích cỡ đủ nhỏ để vừa với bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Bạn không cần phải xúc xắc chúng một cách tinh vi vì bạn sẽ xử lý chúng. Tập trung vào việc loại bỏ các hạt và bất kỳ thân cây khó khăn hơn mà có thể để lại grit trong sofrito hoàn thành.

04/06

Đặt rau xắt nhỏ vào bộ xử lý thực phẩm

Đặt nguyên liệu đã cắt nhỏ vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Bạn có thể xử lý theo lô nếu bộ xử lý thực phẩm của bạn không đủ lớn để chứa tất cả cùng một lúc.

Mẹo: Nếu bạn thấy cần thêm chất lỏng, bạn có thể thêm nước hoặc dầu ô liu vào một thìa canh một lần. Sử dụng ít chất lỏng nhất có thể, bởi vì bạn không muốn sofrito quá runny. Các cà chua sẽ cung cấp một số nước trái cây, vì vậy bạn có thể muốn đảm bảo họ đang ở trong hỗn hợp trước khi thêm bất kỳ chất lỏng.

05/06

Trộn kỹ các thành phần

Pha trộn tất cả các thành phần tốt. Bạn muốn sofrito hoàn thành được xử lý tinh xảo. Nếu bạn không quen với sofrito, hãy nghĩ rằng nó là sự thống nhất của pesto, một miếng dán dày.

06 trên 06

Lưu trữ Sofrito của bạn

Sau khi pha trộn, sofrito của bạn đã sẵn sàng để sử dụng. Để sử dụng ngay, hãy cất giữ nó trong một bình thủy tinh. Thùng nhựa không lý tưởng vì nhựa sẽ hấp thụ mùi tỏi và hành tây.

Để sử dụng trong tương lai, bạn có thể đóng băng các sofrito để sử dụng bất cứ lúc nào. Tùy thuộc vào số lượng bạn sử dụng trong một công thức, bạn có thể muốn đóng băng nó trong 1/4 đến 1/2 chén phần hoặc đóng băng nó trong một khay đá khối lập phương cho khối 2 muỗng canh. Sau khi các khối được đông lạnh, đặt chúng trong một túi tủ đông. Họ nên được tốt cho đến một năm đông lạnh.

Thưởng thức sofrito của bạn trong nhiều công thức nấu ăn Caribê Caribbean. Nó có thể được sử dụng khi bắt đầu một món ăn, thứ đầu tiên vào nồi nấu ăn, hoặc như một đầu cho thịt nướng và cá.