Sofrito và nước sốt gia vị

Nói chung, sofrito là một loại gia vị thơm của các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng trên khắp vùng Caribê, Mỹ Latinh và Tây Ban Nha được sử dụng để thưởng thức hàng ngàn món ăn từ đậu sang thịt. Hỗn hợp Sofrito thay đổi thành phần dựa trên đảo hoặc quốc gia mà chúng đến từ và có sẵn trong một loạt các màu sắc và mức độ gia vị.

Danh sách sau đây sẽ liên kết bạn với một số loại bánh tốt nhất và nước sốt gia vị được sử dụng trong nấu ăn vùng Caribê. Chọn yêu thích của bạn và sử dụng nó trong thời gian tới một công thức gọi cho sofrito.

• 01 trên 07

  Recaito - Sofrito Puerto Rico

  Tôi thừa nhận nó; Tôi bị định kiến ​​khi nói đến công thức nấu ăn sofrito. Tôi lớn lên ở Puerto Rico và đây là công thức mà chúng tôi sử dụng nhiều nhất. Tôi chia sẻ với bạn công thức của tôi mà tôi sử dụng gần như dành riêng cho sofrito. Ai có thể chống lại ớt, hành tây, tỏi và culantro ?

• 02 trên 07

  Sazón - Dominican Sofrito

  Dominica sofrito được gọi là sazón ở quốc gia đó. Đây là cách giải thích của tôi về một chiếc ghế sofa Dominica. Thành phần bao gồm ớt chuông ngọt, hành tây, tỏi, annatto, oregano, giấm, cà chua dán hoặc nước sốt và ngò. Giấm cho nó một tang và annatto là cho hương vị và màu sắc.

• 03 trên 07

  Cuba Sofrito

  Đây là cách giải thích của tôi về một chiếc ghế sofa Cuba, gọi tỏi, hành tây và ớt chuông. Các thành phần khác bao gồm cà chua, rượu vang trắng khô hoặc dầu ô liu, rau oregano, lá nguyệt quế và ngò. Đối với một số công thức nấu ăn, chẳng hạn như đậu, xúc xích chorizo, thịt xông khói, thịt lợn muối và / hoặc ham thái hạt lựu thường được thêm vào.

• 04/07

  Sofrito cơ bản

  Công thức này là công thức mà tôi nhận được sự bất đồng và tranh luận nhiều nhất. Tuy nhiên, như bài viết chuyên sâu về sofrito của tôi giải thích, có nhiều cách để tạo ra một chiếc sofrito. Mỗi người có sở thích, không thích và phong tục của riêng mình khi nói đến thực phẩm. Có rất nhiều cách để làm cho sofrito như có những người ở vùng biển Caribbean. Phiên bản cụ thể này sử dụng mùi tây và cà chua.

• 05/07

  Gia vị xanh

  Cynthia Nelson chia sẻ công thức của mình cho Green Seasoning mà cô sử dụng cho thịt hầm, cà ri, hoặc thịt gia cầm nướng hoặc thịt. Nó rất giống với sofrito, nhưng có một quả cay từ ớt habanero. Cô cũng sử dụng nhiều loại thảo mộc khác nhau: húng tây, húng quế, kinh giới, ngải hương và hương thảo.

• 06 trên 07

  Hướng dẫn tạo Sofrito

  Nếu bạn mới nấu ăn vùng Caribê và không chắc chắn làm thế nào để đi về làm cho sofrito, hãy làm theo hướng dẫn này . Tôi sẽ đưa bạn qua từng bước của quy trình với một hướng dẫn bằng hình ảnh dễ theo dõi. Tôi sử dụng công thức Sofrito cơ bản ở trên trong hướng dẫn, nhưng các bước là khá giống nhau cho tất cả các sofritos. Một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố làm cho nó nhanh chóng và đơn giản.

• 07/07

  Nước sốt Sofrito Tây Ban Nha

  Đây là một công thức sofrito Tây Ban Nha từ Hướng dẫn Giới thiệu về Thức ăn Tây Ban Nha, Lisa và Tony Sierra. Nước sốt này là điển hình của những gì bạn sẽ tìm thấy ở Tây Ban Nha và được sử dụng trong cùng một cách như bất kỳ sofrito khác.