Nước sốt nóng (hoặc tương ớt) là một loại gia vị được chế biến và sử dụng rộng rãi khắp vùng Caribe. Mỗi hòn đảo và hộ gia đình có công thức nấu ăn riêng của mình và bạn luôn có thể tìm thấy một chai nước sốt ớt tự chế ở hầu hết các ngôi nhà. Đừng ngạc nhiên nếu chủ nhà của bạn hoặc bà chủ hỏi bạn có muốn ăn sốt tiêu với bữa ăn của bạn không.
Bạn có thể làm nước sốt ớt với nhiều loại hạt tiêu hoặc với sự kết hợp của ớt. Sử dụng bất cứ điều gì bạn thích, nhưng bạn sẽ thấy rằng hầu hết thời gian ớt Scotch Bonnet là một thành phần quan trọng.
Cảnh báo: Nếu bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với ớt cay, hãy đeo găng tay khi cầm ớt. Khi làm một mẻ nước sốt lớn, bạn phải đeo găng tay hoặc nếu không bạn sẽ cảm thấy bỏng sau đó. Cẩn thận không chạm tay vào mắt sau khi xử lý ớt.
Những gì bạn cần
- 1 lb scotch nắp ca-pô (rửa sạch và thân cây loại bỏ)
- 1 muỗng canh muối
- Dấm chưng cất trắng để nếm (hoặc dầu thực vật)
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi ớt được băm nhỏ. Cạo đôi bên của bát theo thời gian.
Một khi ớt được cắt nhỏ, hãy để bộ xử lý tiếp tục xoay và đổ vừa đủ giấm qua máng để làm ẩm ớt và cho nó sự nhất quán của nước sốt dày.
Đổ nước sốt nóng vào chai thủy tinh hoặc lọ thủy tinh đã được tiệt trùng và đậy kín bằng nắp đậy kín khí.
Bảo quản sản phẩm đã hoàn thành ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh của bạn cho đến khi hương vị kết hợp với nhau một cách độc đáo. Hoặc, bạn có thể đặt chai tiêu sốt vào mặt trời trong 2-3 ngày để chín nhanh và sau đó bảo quản ở nơi thoáng mát. Nếu không có mặt trời nơi bạn đang có, hãy để nước sốt hạt tiêu chữa trị ít nhất 5 ngày trước khi sử dụng để các hương vị có thể phát triển.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế giấm bằng dầu khi làm sốt tiêu. Tôi thấy rằng dầu có xu hướng làm cho nước sốt tiêu thậm chí còn nóng hơn.
Do Hector Rodriguez biên soạn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 6 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 352 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |