là một hỗn hợp cà chua hạt tiêu rang cà chua của Serbia, đôi khi được gọi là trứng cá muối chay.
Nó có thể được nghiền hoặc để lại chunky, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, và được dùng như một món ăn thừa, rau hoặc trải trên bánh mì trắng kiểu quốc gia như pogacha như một món khai vị. Hương vị khói của nó là một kết hợp tuyệt vời cho thịt nướng hoặc nướng, đặc biệt là thịt cừu.
Ajvar cũng thường được phục vụ với xúc xích cevaps , còn được gọi là cevapcici , và một bánh mì được gọi là lepinje . Người Nga gọi trứng cá muối này hoặc ikra có nghĩa là trứng cá muối và là cùng một từ cho cá trứng. Để biết thêm về trứng cá muối trứng cá thật, hãy đọc điều này .
Bạn có thể thay đổi công thức này bằng cách thêm ớt đỏ nóng và hành tây xắt nhỏ, và thay thế rượu vang đỏ hoặc giấm rượu vang đỏ cho nước chanh. Bungari kiopoolu là tương tự nhưng nó sử dụng ớt xanh thay vì ớt đỏ và cà chua được thêm vào.
Những gì bạn cần
- 2 quả cà tím lớn, khoảng 3 pounds
- 6 ớt chuông đỏ lớn
- Muối và tiêu đen
- 1 tép tỏi, thái nhỏ
- Nước ép 1 quả chanh
- 1/2 chén dầu ôliu chất lượng cao
- 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 475 F. Đặt cà tím rửa và ớt vào một tấm nướng với một môi để bắt bất kỳ loại nước ép nào, và nướng cho đến khi da của chúng bị rộp và chuyển sang màu đen, khoảng 30 phút.
- Đặt rau rang vào một cái bát chịu nhiệt. Đậy nắp bằng nhựa và để chúng trong 10 phút.
- Bóc vỏ và loại bỏ da đen, thân cây và hạt.
- Trong một bát lớn, nghiền hoặc cắt rau, tùy thuộc vào cách mịn hoặc chunky bạn thích ajvar của bạn. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Thêm tỏi và nước chanh, và rưới dầu, khuấy liên tục.
- Để phục vụ, chuyển sang một đĩa thủy tinh và rắc rau mùi tây xắt nhỏ để trang trí, nếu muốn. Bảo quản và bảo quản lạnh trong tối đa 1 tuần.
Thêm món khai vị món khai vị Serbia
- Rau bina Pie Công thức : Zeljanica , như điều này được biết đến, làm cho một món khai vị tuyệt vời, bữa ăn nhẹ, bữa nửa buổi, món ăn phụ, hoặc khóa học chính, đặc biệt là cho người ăn chay. Bởi vì công thức chứa sữa và trứng, nó không thích hợp cho người ăn chay.
- Thịt Burek Công thức : Công thức bánh thịt này có thể được thực hiện với thịt bò xay, thịt heo hoặc thịt cừu hoặc một sự kết hợp. Hỗn hợp được bọc trong bột phyllo và nướng. Đó là một thức ăn đường phố phổ biến và biện pháp khắc phục nôn nao đặc biệt là khi ăn với một ly kefir lạnh.
- Công thức nhanh Kajmak : Kajmak truyền thống được làm từ sữa bò không tiệt trùng được làm nóng và gạn trong nhiều giờ. Phiên bản nhanh này được làm bằng phô mai feta và kem và kem chua.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 260 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 4 g |