Kiopoolu là một loại cà tím rang-rang rang kiểu Bungari được sử dụng như một món khai vị trên bánh mì hoặc như một món phụ cho thịt nướng. Nó tương tự như ajvar của Croatia / Serbia trừ ớt chuông xanh được sử dụng thay cho màu đỏ và cà chua được thêm vào.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds cà tím (rửa sạch và giảm một nửa theo chiều dọc)
- 2 ớt chuông xanh (rửa sạch, hạt và giảm một nửa)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 cà chua Roma chín chắn (rửa sạch, hạt và thái nhỏ)
- 3 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ (hoặc rau mùi, hoặc bạc hà cho hương vị Trung Đông)
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 3/4 muỗng cà phê muối (hoặc nếm)
- Tùy chọn: nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Broil cà tím và ớt, da mặt lên, cho đến khi bị đen. Chuyển sang một bát cách nhiệt và đậy nắp bằng bao plastic để xông hơi trong 10 phút.
- Khi đủ mát để xử lý, hãy loại bỏ da.
- Cà tím và ớt trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn. Từ từ đổ dầu ô liu qua máng thực phẩm và quá trình cho đến khi kết hợp tốt.
- Chuyển hỗn hợp vào tô lớn và thêm nguyên liệu còn lại, trộn đều. Nêm nếm với muối và hạt tiêu đen. Ăn ở nhiệt độ phòng với bánh mì hoặc thịt nướng. Làm lạnh thức ăn dư thừa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 112 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 228 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 3 g |