Thịt lợn Chop cắt giảm

Đừng nhầm lẫn với Chork. Có một số vết cắt để lựa chọn và tên không phải lúc nào cũng được chuẩn hóa. Tôi đã tóm tắt những cắt giảm này, thêm tên thay thế của họ, và đưa ra gợi ý cho cách tốt nhất để chuẩn bị và nấu ăn cho họ. Với thông tin này, bạn sẽ sẵn sàng để nói chuyện với người bán thịt của bạn và biết chính xác những gì để mua.

Tôi luôn khuyên bạn nên dùng Brining Pork để tối đa hóa hương vị và độ ẩm. Từ đây, tùy thuộc vào việc cắt, hoặc là một loại chà tốt hoặc nước xốt có thể là để hoàn thành hương vị. Miếng thịt lợn mỏng nên được nướng nóng và nhanh, trong khi cắt dày hơn, bất cứ thứ gì trên một inch, nên được làm khô trước và kết thúc ở nhiệt độ thấp hơn. Heo nên được nấu chín đến nhiệt độ bên trong 145 độ F / 65 độ C.

Và hãy nhớ, nếu bạn làm nước muối một miếng thịt lợn không sử dụng chà, nước xốt, hoặc nước sốt với muối.

• 01 trên 06

  Rib Chop

  Còn được gọi là: Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut

  Cắt từ thăn thấp hơn, đây là một trong những miếng thịt lợn ngon nhất có thể mua. Cắt mỡ thừa và nấu nóng và nhanh. Việc cắt giảm này có thể được coi là một món bít tết ngon và được gia vị đơn giản hoặc tuy nhiên bạn thích nó.

  Công thức được đề xuất:

  • Lợn thịt lợn nướng giò
  • Paprika Pork Chops
  • Spicy Pork Chops

• 02/06

  Trung tâm cắt Loin Chop

  Còn được gọi là: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

  Cắt từ trung tâm thăn thịt lợn này có cả phần thăn và thăn. Nói chung là một cắt lớn, nó là porterhouse thịt lợn. Tuyệt vời nướng nóng và nhanh, điều này có thể được gia vị nhẹ cho một bữa ăn hoàn hảo.

  Công thức được đề xuất:

  • Teriyaki Pork Chops
  • Lợn giò với Maple, Fennel, và Chive Compound Butter
  • Thịt lợn nướng kiểu Cuba nướng

• 03/06

  Loin Chop

  Còn được gọi là: Heo Loin End Chop

  Từ thăn trên, điều này về cơ bản là đến như chop ở trên, nhưng với ít hoặc không có phần thăn và giống như Porterhouse Chop, điều này sẽ được hưởng lợi từ nước muối và bất cứ điều gì bạn thích. Nướng nóng và nhanh.

  Công thức được đề xuất:

  • Cajun-Style Spiced Thịt heo Chops
  • Chiên giò heo mật ong

• 04/06

  Sirloin Chop

  Còn được gọi là: Sirloin Steak

  Từ bên dưới phần thịt thăn, loại cắt này chứa nhiều loại thịt khác nhau là một thách thức đối với việc nướng và tiếp tục đấu thầu. Thịt lợn này nên được ướp trong vài giờ trước khi nướng. Đây cũng là một sự cắt giảm tốt cho sự khoe khoang.

  Công thức được đề xuất:

  • Pineapple Marinade
  • Jamaican Jerk Marinade
  • Pork Chop Marinade

• 05/06

  Bonin Loin Chop

  Cũng biết như: Cắt của Mỹ, New York Chop, Thịt lợn Loin Filet

  Đây là phần loin của thịt thăn cắt ra khỏi xương. Đây là miếng thịt hoàn hảo để nhồi nhét và là loại sườn nhỏ nhất. Một lần nữa, điều này sẽ được hưởng lợi từ nước muối trước khi gia vị và được ném vào một lò nướng nóng. Với miếng thịt lợn nhồi bông, tốt nhất là nên nhẹ nhàng rách từ 2 đến 3 phút mỗi bên trước khi kết thúc với nhiệt độ thấp hoặc gián tiếp.

  Công thức được đề xuất:

  • Cháo heo mật ong tỏi
  • Horkian Pork Chops

• 06 trên 06

  Vai Chop

  Còn được gọi là: Blade Chop, Thịt lợn vai Steak, Thịt heo Steak

  Cắt này xuất phát từ vai. Nó là một phần cắt ngang của Boston Butt và có một xương lớn thông qua giữa. Tough và nạp với mô liên kết này chop nên được ướp trước khi nướng. Nó cũng có thể được nướng hoặc hun khói thấp và chậm để tối đa hóa sự dịu dàng.

  Công thức được đề xuất:

  • Nước sốt Teriyaki Marinade
  • Bourbon Marinade
  • Mustard-Vinegar Marinade