Xào khoai tây chiên là một trong những loại phổ biến nhất và phổ biến của các món ăn trong ẩm thực Trung Quốc và thịt bò với bông cải xanh là một trong những công thức nấu xào phổ biến nhất.
Không chỉ bạn có thể tìm thấy điều này trong các nhà hàng Trung Quốc ở phương Tây nhưng người Trung Quốc cũng thích món ăn này ở Trung Quốc. Thịt bò và bông cải xanh là cả hai thành phần rất lành mạnh và giàu dinh dưỡng.
Có rất nhiều cách khác nhau để nấu món xào này. Đây là một phiên bản ngon.
Những gì bạn cần
- 10,5 ounces / 300 g thịt bò nạc (thái lát hoặc julienned)
- 12 ounces / 350 g bông cải xanh
- 1 đến 2 muỗng cà phê muối (cho nước sôi)
- 2 tép tỏi (thái lát)
- 1 muỗng cà phê gừng (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê bột khoai tây (hoặc bột bắp trộn với 2 muỗng canh nước)
- Đối với Marinade:
- 1/2 trứng trắng lớn
- 1/2 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột bắp)
- 1/2 muỗng canh
- rượu gạo (hoặc rượu Thiệu Hưng)
- 1 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng canh sốt dầu hào
- 1/2 muỗng canh đường (demerara)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê baking soda
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Marinade
- Trong một bát lớn, trộn với nhau lòng trắng trứng 1/2 muỗng canh bột khoai tây, rượu gạo, nước tương, nước sốt hàu, đường và tiêu đen.
- Thêm thịt bò, bao phủ hoàn toàn và ướp trong ít nhất 30 phút. Nếu bạn muốn thịt bò có nhiều kết cấu hơn và mềm hơn một chút thì bạn có thể thêm soda nở tùy chọn.
Chuẩn bị bông cải xanh
- Cắt bông cải xanh thành hoa nhỏ. Đun sôi một nồi nước với 1-2 thìa cà phê muối sau đó chần bông cải xanh trong nước trong 20 đến 30 giây.
- Xả nước và ngâm bông cải xanh trong nước đá / lạnh ngay lập tức để làm nguội nó.
Khuấy món ăn
- Đun nóng chảo bằng dầu, xào tỏi và gừng trước rồi thêm thịt bò và xào trong 1 phút. Lấy nó ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Rửa sạch chảo và lau khô. Đun nóng một chút dầu và xào bông cải xanh trong 20 giây sau đó thêm thịt bò trở lại trong chảo và tiếp tục chiên trong 30 giây nữa.
- Khuấy hỗn hợp nước tinh bột khoai tây và nấu trong 20 giây.
- Thêm muối để nếm và sẵn sàng phục vụ với cơm trắng nóng.
Biến thể
- Bạn có thể thêm cà rốt thái lát và hành tây nếu muốn. Nó có thể được đun sôi trong nước với bông cải xanh nhưng bạn có thể cần phải thêm nhiều nước hơn.
- Nếu bạn tìm thấy món ăn này hơi quá khô trong khi chiên, bạn có thể thêm nước để điều chỉnh nó.
- Bạn cũng có thể điều chỉnh gia vị cho công thức này để phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.
Lợi ích sức khỏe của thịt bò
- Thịt bò được biết đến với hàm lượng vitamin B12 cao, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự hình thành máu và cải thiện chức năng của não và hệ thần kinh.
- Thịt bò là một nguồn tài nguyên tuyệt vời cho kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.
- Nói chung, thịt là một nguồn tài nguyên tuyệt vời cho selen. Selen có thể giúp điều chỉnh và duy trì các chức năng cơ thể cần thiết.
- Thịt bò được biết đến với hàm lượng sắt cao. Sắt có thể giúp tạo ra các tế bào hồng cầu mang oxy khắp cơ thể để giúp duy trì các tế bào khỏe mạnh, da, tóc và móng tay.
- Thịt bò chứa niacin được biết là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Thịt bò cũng có hàm lượng vitamin B6 cao, rất quan trọng cho sự hình thành máu.
- Thịt bò chứa hàm lượng protein cao, cần thiết cho sự tăng trưởng.
Lợi ích sức khỏe của bông cải xanh
- Nó có thể giúp giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Nó tốt cho hệ thống giải độc của cơ thể bạn.
- Bông cải xanh có lợi ích chống viêm.
- Tiêu thụ bông cải xanh có thể giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư miệng, họng và dạ dày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 390 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Natri | 1,993 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 44 g |