Thịt bò ướp

Thịt bò cắt thịt bò cần một nước xốt mạnh và thời gian để nó hoạt động. Việc cắt giảm thịt bò có thể không cần phải được ướp cho sự dịu dàng nhưng hương vị và lợi ích lành mạnh vẫn còn ở đó (xem Marinades ). Kế hoạch khoảng 1/4 cốc xốt cho mỗi pound thịt bò. Đây là một quy luật chung và phần lớn phụ thuộc vào những gì bạn đang đặt thịt bò và nước xốt vào. Tôi thích túi 1 gallon Ziptop để ướp nhưng các vết cắt lớn hơn có thể cần phải được đặt trong một thùng chứa lớn.

Vì nhiều nước xốt, ít nhất là những thứ có tác dụng, chứa axit, bất kỳ vật chứa nào được sử dụng để ướp phải không phải là kim loại. Axit phản ứng với kim loại với sẽ gây ra một hương vị không mong muốn. Hãy chắc chắn rằng bạn quay thịt bò định kỳ để các nước xốt có quyền truy cập bình đẳng cho tất cả các bên.

Vì lợi ích của biểu đồ này, bít tết có độ dày 1 inch và thịt quay dày hơn 2 inch. Nếu bạn có một vết cắt thịt bò ở đâu đó, trung bình thời gian. Ngay cả thời gian ướp ngắn cũng sẽ hoạt động. Marinades sẽ không biến thành một thứ gì đó tuyệt vời, nhưng chúng sẽ tăng thêm hương vị.

Beef Marinating Times