Truyền thống Mexico này còn hơn cả một bữa ăn
Ở cấp độ cơ bản nhất, Carne Asada là món bít tết ướp và nướng, thái lát mỏng và ăn kèm bánh tortilla hoặc được sử dụng làm nguyên liệu trong một loạt các món ăn. Phương pháp cơ bản là ướp hầu hết các loại thịt bò trong nước xốt chanh. Nướng nó trên lửa nóng, tốt nhất là than, và sau đó cắt thành các dải mỏng trên hạt. Nhưng có nhiều hơn thế nữa là "Thịt bò nướng" hơn thế.
Truyền thống : Ở Mexico và Tây Nam Mỹ, bạn sẽ thấy rằng Carne Asada đã trở thành món Tây Ban Nha hiện đại tương đương với Thịt nướng.
Ý tôi là theo nghĩa của đảng. Theo truyền thống, một hố lửa lớn được sử dụng để chuẩn bị bữa tiệc này và một lò nướng than đơn giản hoạt động tốt nhất. Vì thịt được nấu qua lửa trực tiếp, bạn sẽ không cần nắp. Việc cắt thịt bò bạn sử dụng cũng không cần phải ưa thích. Theo truyền thống Carne Asada được làm từ Váy bít tết . Bạn muốn có một món cắt ngon không cần phải dịu dàng vì vậy nếu bạn không thể mua Bít tết bít tết đi với Bít tết Flank , thịt bò thăn, hoặc thậm chí cắt Brisket cắt thành miếng bít tết dày 1 inch và sau đó lại thành dải mỏng . Nếu bạn đang có kế hoạch một bữa tiệc lớn và muốn có nhiều cho tất cả mọi người có kế hoạch lên đến một pound thịt mỗi người. Tất nhiên, nếu bạn có nhiều món ăn phụ thì hãy cắt thịt lại.
Marinade : Marinating là không hoàn toàn cần thiết, nhưng nó sẽ thêm hương vị và sự dịu dàng cho thịt của bạn và chắc chắn là khuyến khích. Một nước xốt tốt cho Carne Asada sẽ có rất nhiều nước cốt chanh, tỏi, hành tây và tiêu đen.
Tất nhiên, các loại nước ép trái cây khác cũng hoạt động rất tốt, đặc biệt là đu đủ, là một chất làm mềm tự nhiên mạnh mẽ. Bạn có thể thêm ớt nóng vào nước xốt nếu bạn muốn nhưng hãy cẩn thận, bạn đừng ăn quá nhiều thịt và làm cho nó quá nóng để xử lý. Đừng thêm muối vào nước xốt của bạn.
Gia vị : Lý tưởng nhất là thịt nên được nấu chín trên lửa than.
Theo truyền thống mesquite được sử dụng, hoặc tất nhiên. Dăm gỗ trong hộp hút thuốc sẽ giúp ích cho bạn, nhưng không có gì đánh bại hương vị đích thực của một ngọn lửa thực sự. Khi bạn sẵn sàng nướng, bạn sẽ muốn có muối trong tay. Sử dụng một loại muối thô tốt và thêm một ít thì là, bột tỏi, bột ớt và bất cứ thứ gì bạn thích. Lắc nó lại với nhau và giữ nó trên tay.
Nướng : Lò nướng phải rất nóng trước khi bạn bắt đầu nấu. Đặt thịt trên bàn nướng và khi nước ép bắt đầu tăng lên trên bề mặt, rắc muối. Khi muối hóa lỏng trên bề mặt lật thịt lại và lặp lại. Điều này mùa thịt khi nó nấu ăn. Carne Asada được cho là ở phía mặn, nhưng điều này không có nghĩa là bạn cần phải thêm một số tiền quá mức. Muối này cũng là lý do bạn không muốn sử dụng nước xốt với muối và là chìa khóa cho những gì làm cho hương vị của Carne Asada rất tốt.
Theo truyền thống Carne Asada được nướng để làm tốt . Hầu hết những người không lớn lên ăn món này có thể thấy rằng một chút khó nuốt vì vậy tôi thường làm việc theo hướng trung bình. Một khi bạn có thịt nướng để hoàn thiện, bạn sẽ muốn mang nó thẳng đến một bảng khắc. Cắt thịt qua hạt với một con dao sắc nét tốt. Các mảnh nên là dải mỏng.
Giữ ấm thịt trong nồi nặng có nắp đậy. Bạn không cần phải thêm nhiệt, nhưng bạn muốn giữ nhiệt bạn có.
Phục vụ : Phục vụ với bánh tortilla và bất cứ thứ gì bạn muốn. Một taco Carne Asada tốt sẽ được đứng đầu với salsa, hành tây đỏ xắt nhỏ, guacamole, muối và nêm chanh. Bây giờ đó là một taco. Nếu bạn có thức ăn thừa, hãy làm enchiladas vào ngày hôm sau. Oh, và phục vụ với rất nhiều đồ uống lạnh yêu thích của bạn.