Nếu bạn gọi món "Salad Hy Lạp" tại một nhà hàng đặc trưng của Mỹ, bạn sẽ có thể có một bát rau diếp lớn với cà chua, hành tây, Feta và ô liu trên cùng với một chiếc bánh kem Hy Lạp dày đặc. Món salad Hy Lạp này, ngoài việc được xoắn ốc, là khá khác nhau.
Ở Hy Lạp, Horiatiki Salata hoặc "Village Salad" là một món ăn đơn giản, khiêm tốn, nhưng đầy hương vị tươi và kết cấu. Salad Hy Lạp Horiatiki truyền thống bao gồm cà chua tươi thái lát, dưa chuột, hành tây đỏ và phô mai Feta. Nó được ướp với dầu oliu, muối và hạt tiêu, và rau oregano khô. Ớt chuông xanh, bạch hoa tiêu, và hạt tiêu ớt pepperoncini là những bổ sung phổ biến cho món salad quốc gia ngon miệng này.
Một món salad tự nhiên không chứa gluten, phiên bản này bao gồm hương vị và kết cấu Horiatiki truyền thống, nhưng với một twist xoắn ốc. Những quả dưa chuột không hạt được cắt thành sợi mì dày như băng với một dụng cụ nhà bếp tiện dụng, giá cả phải chăng được gọi là Spiralizer. Bạn có thể xoay những quả dưa chuột xung quanh nĩa của bạn như mì, nhặt cà chua nho một nửa, ô liu Kalamata, một chút hành tây đỏ, và Feta sụp đổ trên đường đi.
Món salad này phục vụ hai người rất đói như một món ăn chính, hoặc bốn người như một món ăn phụ. Tốt nhất là ăn ngay lập tức, vì hàm lượng nước cao của dưa chuột sẽ để lại thức ăn thừa và không còn tươi (nhưng vẫn ngon).
Những gì bạn cần
- 2 quả dưa chuột không hạt lớn (được rửa sạch và xoắn ốc bằng lưỡi A thành sợi mì dày như băng)
- 1 ớt chuông xanh (hạt và thái mỏng)
- 1/4 củ hành đỏ (thái lát mỏng)
- 1 đống cà chua nho nho (giảm một nửa)
- 1/4 heaping cup Ô-liu Kalamata (giảm một nửa)
- 1/2 chén vỡ Feta (chia)
- 1 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê. giấm rượu vang đỏ
- 1 1/2 muỗng canh. dầu ôliu nguyên chất
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Trang trí: nhúm khô oregano
- Tùy chọn: 1-2 muỗng canh. bạch hoa
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch dưa chuột, loại bỏ lớp phủ sáp bất kỳ. Cắt các đầu và xoắn ốc với Blade A (lưỡi dao không có hình tam giác) để cắt dưa chuột thành mì giống như băng. Cắt bất kỳ mì dài, nếu muốn.
- Sắp xếp một vài khăn giấy dọc theo quầy bếp. Đặt mì dưa chuột trong một lớp duy nhất trên khăn giấy. Rắc một lượng nhỏ muối biển thô trên dưa chuột để giúp chúng giải phóng nước. Hãy ngồi trong 15 phút khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Trong một bát trộn lớn, thêm hành tây đỏ thái lát mỏng, ớt chuông, cà chua nho nửa và ô liu kalamata, và một nửa pho mát Feta. Mùa với muối và hạt tiêu và quăng để kết hợp.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh chung dầu ôliu, giấm rượu vang đỏ và tỏi nghiền. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Đổ băng qua rau trong tô trộn. Quăng để kết hợp.
- Sau 15 phút trôi qua, lấy một chiếc khăn giấy thứ hai và vỗ khô mì dưa chuột, hấp thụ bất kỳ hơi ẩm dư thừa nào được lấy ra từ muối. Thêm mì dưa chuột vào bát cố định salad và quăng để kết hợp (tôi thấy sử dụng kẹp rất hữu ích khi làm việc với mì rau xoắn ốc).
- Chia món salad thành hai phần bằng nhau. Trang trí với Feta còn lại và rắc rau oregano khô. Phục vụ ngay lập tức.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm để xác nhận sản phẩm không chứa gluten. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 680 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Natri | 934 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 51 g |