Bộ nhớ đầu tiên của tôi về súp hạt đậu là một trong những ông của tôi đã làm cho một tập hợp lớn của gia đình và bạn bè. Nó dày đặc và nồng nhiệt, được phục vụ với bánh mì tự làm, và tôi đã yêu thích món súp đậu chia từ đó.
Phiên bản này được thực hiện với một lượng lớn thịt xông khói để trang trí, cùng với một ít khoai tây và các loại rau khác để giúp làm dày và thêm hương vị cho món súp. Nửa rưỡi cung cấp cho súp một sự nhất quán kem tốt đẹp.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu khô
- 8 ounces thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 2 xương sườn cần tây (xắt nhỏ)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 2 lít nước
- 2 khoai tây vừa (bóc vỏ, thái hạt lựu)
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 3 thịt gà (hoặc khối thịt bò nướng hoặc cơ sở hoặc hạt tương đương)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 chén rưỡi
- Muối và tiêu đen mới xay (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch đậu Hà Lan tách trong nước lạnh, chọn và loại bỏ bất kỳ đậu bị đổi màu hoặc đá nhỏ. Để qua một bên.
- Trong lò Hà Lan hoặc ấm đun nước 6 lít trên lửa vừa, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn . Hủy bỏ thịt xông khói với muỗng rãnh để khăn giấy để thoát. Tủ lạnh cho đến sau, để trang trí.
- Trong thịt xông khói trên lửa vừa, nấu hành tây và cần tây cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt, khoảng 12 đến 15 phút. Thêm đậu Hà Lan, nước, khoai tây, muối, tiêu, bouillon và lá nguyệt quế. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Đậy nắp và để sôi trong 45 phút, hoặc cho đến khi đậu mềm. Khuấy đều.
- Hủy lá bay. Cẩn thận thanh lọc súp đậu nóng theo mẻ , làm đầy máy xay không quá 1/3 đến 1/2 mỗi lần. Đảm bảo nắp đậy được an toàn khi trộn hỗn hợp nóng. Đổ hỗn hợp hỗn hợp vào tô trong khi trộn các mẻ tiếp theo.
- Trả lại hỗn hợp cho lò Hà Lan; khuấy động trong nửa rưỡi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nóng, nhưng không đun sôi. Hương vị và mùa với muối và hạt tiêu, để nếm thử.
- Rắc thịt xông khói dành riêng lên trên đầu canh ngay trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 188 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Natri | 681 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 11 g |