Chow mein chắc chắn là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa nhưng món sườn sup thì giống như phương Tây đáp ứng thực phẩm kết hợp Đông. Cá nhân tôi đã nghe nói về việc chop suey từ TV Mỹ khi tôi sống ở Đài Loan nhưng tôi chưa bao giờ ăn nó. Cũng bởi vì tôi có trụ sở tại Anh, tôi thậm chí không biết bất cứ nơi nào ở đây phục vụ cho suey chop nhưng sau đó tôi không thực sự đi đến nhà hàng Trung Quốc hoặc takeaways thường vì lý do rất rõ ràng.
Ngay cả khi tôi đã đi, tôi không nghĩ rằng chop suey sẽ là cao lên trên danh sách của tôi về những thứ để thử.
Mặt khác, chow mein được coi là một món ăn Trung Quốc đích thực hơn. Ít nhất tôi đã ăn chow chính suốt cuộc đời và khi tôi sống ở Thượng Hải và đến thăm người thân của tôi ở các tỉnh khác nhau của Trung Quốc, tôi vẫn có thể thấy chow mein trong các nhà hàng địa phương và trên thực đơn của họ.
Có rất nhiều phiên bản khác nhau của câu chuyện về Chop Suey nhưng nó được cho là đã được người Mỹ gốc Hoa phát minh ở Mỹ. Một câu chuyện rất nổi tiếng của suey sup là mọi người tin rằng món ăn này đã được tạo ra trong thời nhà Thanh bởi Thủ tướng Li Hong Zhang, một nhà ngoại giao Trung Quốc và chính trị gia đến thăm Mỹ. Bởi vì anh ta không quen với việc ăn thức ăn phương Tây, anh ấy đã có đầu bếp của mình sử dụng cả nguyên liệu châu Á và phương Tây để làm món sup đầu tiên.
Một câu chuyện khác về Chop Suey là Li Hong Zhang lang thang vào một nhà hàng Trung Quốc địa phương sau khi nhà bếp của khách sạn đã đóng cửa và đầu bếp của nhà hàng Trung Quốc địa phương cảm thấy xấu hổ vì anh không có gì để phục vụ Li.
Vì vậy, các đầu bếp đã đưa ra "món ăn mới" này được tạo thành từ các phế liệu của các thành phần còn sót lại.
Giải trí như những câu chuyện này có thể được, nguồn gốc của sup chop thực sự có thể nằm ở phía đất nước của miền Nam Trung Quốc. Miền Nam Trung Quốc là quê hương của nhiều người nhập cư Mỹ gốc Hoa và theo nhà nhân loại học E.
N. Anderson, ý tưởng kết hợp rau cải và mì còn lại thành một món xào đơn, có nguồn gốc từ Toisan, một vùng nông thôn phía nam Quảng Đông. Vì nhiều người nhập cư gốc Hoa Kỳ đến từ vùng này, họ tự nhiên chuẩn bị loại thức ăn họ quen thuộc.
Các nền lịch sử của chow mein là ít bí ẩn. Chow mein, hoặc "mì xào" có nguồn gốc ở miền Bắc Trung Quốc. Trong khi các chow mein phục vụ trong take-outs và nhiều nhà hàng Trung Quốc Mỹ được thiết kế để hấp dẫn thị hiếu phương Tây, nó được dựa trên một món ăn Trung Quốc đích thực. Cho đến gần đây, nhiều nhận thức về thực phẩm Trung Quốc dựa trên những người nhập cư Trung Quốc đầu tiên đến từ khu vực Quảng Châu ở miền Nam Trung Quốc. Quảng Châu nổi tiếng vì đó là món ăn theo phong cách Quảng Đông vì họ ăn cơm, người phương Tây chỉ cho rằng tất cả người Trung Quốc đều ăn và các món ăn chua ngọt. Tuy nhiên, gạo không phải là cây trồng chủ lực ở miền bắc, vì vậy theo cách bạn có thể nói mì và chow mein đại diện cho một phần nhỏ của văn hóa ẩm thực của miền Bắc Trung Quốc.
Có rất nhiều loại thức ăn Trung Quốc khác nhau và chúng đều ngon miệng. Thực phẩm Trung Quốc không có vị chua ngọt, nước sốt đậu đen, gà chanh và vv nhưng đây chỉ là một phần nhỏ của ẩm thực Trung Hoa.
Trong nhà bếp:
Bên cạnh việc dễ làm, cả hai món này đều rất thích nghi. Giống như tất cả các món ăn Trung Quốc, những gì làm cho suey chop và chow mein đáng nhớ không phải là thành phần cụ thể nhiều như sự cân bằng giữa các loại ngũ cốc và rau quả. Tôi thường làm cho họ khi tôi muốn làm sạch tủ lạnh trước khi rau đi cũ hoặc bạn có thể sử dụng bất kỳ thành phần bạn có thể nhận được từ siêu thị / thị trường địa phương của bạn.
Trong khi đó là thích hợp để có một chảo, cả hai món ăn này có thể được thực hiện trong một chảo chiên. Tôi đã bao gồm một số công thức nấu ăn để cung cấp cho bạn một ý tưởng về sự linh hoạt mà bạn có trong việc quyết định chính xác những gì đi vào mỗi món ăn. Và đừng ngại làm
công thức nấu ăn để cung cấp cho bạn một ý tưởng về sự linh hoạt mà bạn có trong việc quyết định chính xác những gì đi vào mỗi món ăn. Và đừng sợ thay thế nếu bạn không có tất cả các thành phần được gọi trong một công thức đặc biệt.
Một mẹo cuối cùng: không làm cho cả hai món ăn trong cùng một đêm - bạn sẽ ăn thức ăn thừa trong tuần tới!