Salad somen Nhật Bản là một món salad đơn giản của rau và protein phục vụ trên một chiếc giường mì rất mỏng mì somen. Mì somen Nhật Bản có thể được so sánh với mì Ý tóc thiên thần.
Somen salad có thể là một món ăn kết hợp của Nhật Bản với nguồn gốc Nhật Bản và Hawaii pha trộn, nhưng những ngày này, món salad mì như somen salad, soba (kiều mạch salad), và udon (mì lúa mì dày) salad không phải là hiếm ở Nhật Bản. Chúng ta có thể xem loại món ăn này là món ăn Nhật Bản hiện đại.
Những gì bạn cần
- 90g mì somen (sấy khô, hoặc một ram mì)
- 2 chén rau diếp (tảng băng trôi)
- 1 chén dưa chuột (lát, julienned)
- 1/2 chén kamaboko đỏ (bánh cá, julienned)
- 1 chén thịt heo charsiu BBQ (mua sẵn sàng chế biến hoặc thay thế bằng ức gà, giăm bông hoặc tôm.)
- 1/3 chén
- kinshi tamago (trứng tráng Nhật Bản mỏng, julienned)
- Tùy chọn: hành lá
- 1/2 muỗng canh hạt mè (trắng rang)
- Cho trang phục:
- 1 muỗng cà phê Súp nho Memmi (bằng Kikkoman, hoặc thay thế bằng muối biển, điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 1/2 đến 2 muỗng canh đường (hoặc nếm thử)
- 1 muỗng canh dầu canola
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu mì somen. Trong một nồi vừa, đun sôi nước trên lửa vừa cao và thêm mì somen khô. Khi nước bắt đầu bong bóng và tạo bọt, hãy nhanh chóng thêm ¾ cốc nước lạnh. Tiếp tục nấu mì somen và đun sôi một lần nữa. Thêm một cốc nước lạnh khác. Tắt nhiệt. Xả mì somen và rửa bằng nước lạnh. Che với bọc nhựa và đặt sang một bên trong tủ lạnh để thư giãn.
- Chuẩn bị mặc quần áo cho món salad somen. Trong một cái bát nhỏ, trộn đường và giấm gạo. Trộn đều. Đun nóng giấm gạo và hỗn hợp đường trong lò vi sóng trong 10 đến 15 giây cho đến khi đường tan. Tiếp theo, thêm Memmi Noodle Soup Base và dầu canola. Để mặc quần áo nguội.
- Làm kinshi tamago hoặc trứng tráng Nhật Bản thái mỏng.
- Slice iceberg rau diếp thành miếng mỏng và dưa chuột dài thành những miếng julienned. Nếu sử dụng hành lá như một trang trí, hãy xắt lát mỏng trên đường chéo để có một bản trình bày đẹp mắt.
- Cắt miếng bánh cá bằng cách đầu tiên tạo lát cắt ngang để tạo ra những miếng hình quạt. Tiếp theo, tạo miếng julienne bằng cách cắt từng kamaboko theo chiều dọc, để mỗi phần có một màu hồng đầy màu sắc.
- Cửa hàng Chop đã mua thịt heo charsiu BBQ nấu chín trước thành miếng có kích thước nhỏ. Hoặc, thay thế bằng thịt gà cắt nhỏ, lát giăm bông, hoặc tôm chín.
- Lắp ráp somen salad trong một đĩa nông. Ở dưới cùng của đĩa, lây lan mì somen. Tiếp theo, lớp với rau diếp và dưa chuột. Đầu với thịt heo charsiu BBQ, và sau đó trang trí với kinshi tamago (trứng chiên Nhật Bản mỏng), hành lá, và hạt vừng rang. Trước khi phục vụ, đổ nước sốt lên và phục vụ ngay lập tức.
Mẹo công thức:
Thay thế charsiu BBQ bằng các protein khác như thịt gà băm nhỏ, giăm bông hoặc tôm.
Thay vì làm một món salad chua ngọt, hãy thử mua một chai salad gà Trung Quốc thay đồ, hoặc thử nước sốt đóng chai khác dựa trên nước sốt salad kiểu Nhật Bản như một phím tắt.
Công thức trứng chiên giòn ( kinshi tamago )
Tại cửa hàng tạp hóa Nhật Bản, kamaboko đỏ (bánh cá) có màu hồng và trắng.