Với công thức dễ dàng này cho bánh kếp bơ gluten không có gluten, bạn có thể thưởng thức hương vị của bánh kếp cổ điển nhẹ và dịu dàng bất cứ lúc nào - ngay cả khi bạn không có nhiều thời gian để nấu ăn.
Nếu bạn không có bơ sữa trong tủ lạnh, chỉ cần thêm 1 thìa giấm trắng vào sữa để thay thế ngay cho sữa.
Những gì bạn cần
- 1 chén cộng với 2 muỗng canh tự chế
- hỗn hợp bột không chứa gluten (vui lòng xem lưu ý bên dưới)
- 2 muỗng canh bột gạo ngọt
- 2 muỗng canh
- đường mía
- 1 muỗng cà phê
- bột nướng không chứa gluten
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 1/4 chén bơ hoặc 1 cốc + 3 muỗng canh sữa + 1 muỗng canh giấm trắng
- 2 muỗng canh dầu ôliu nhẹ HOẶC dầu thực vật yêu thích của bạn
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp hỗn hợp bột GF, bột gạo ngọt, đường mía, bột nở GF, baking soda và muối trong một bát trộn và đánh đều để trộn kỹ.
- Kết hợp bơ, dầu, trứng và vani trong một bát trộn riêng biệt. Whisk để kết hợp. Nếu bạn đang làm "sữa bơ" của riêng bạn, đổ sữa vào một cái tô trộn. Thêm giấm trắng và để yên khoảng 5 phút. Sau đó thêm dầu ôliu, trứng và vani vào hỗn hợp sữa. Whisk để pha trộn.
- Trộn hỗn hợp sữa vào thành phần khô và lắc cho đến khi bột mịn. Nếu bột trông quá dày, hãy cho thêm sữa, 1 muỗng cà phê mỗi lần.
- Đun nóng chảo trên lửa vừa cao. Chải nhẹ chảo sẽ làm sáng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.
- Đối với bánh kếp cỡ trung bình, sử dụng cốc đo 1/4 cốc cho mỗi bánh. Đổ vào chảo nóng và nấu cho đến khi bong bóng hình thành và dưới cùng là màu nâu vàng. Lật và nấu mặt thứ hai cho đến khi vàng. Đối với bánh kếp lớn hơn, sử dụng cốc đo 1/3 cốc để đo bột cho mỗi bánh.
- Để đóng băng bánh kếp, để nguội hoàn toàn. Quấn từng miếng bánh một cách riêng biệt và đặt vào trong túi đựng đông lạnh bằng nhựa.
Lưu ý: Nếu bạn sử dụng hỗn hợp bột mì không chứa gluten, thêm kẹo cao su xanthan hoặc kẹo cao su guar , đừng thêm kẹo cao su guar vào công thức này. Nếu bạn đang sử dụng một hỗn hợp bột GF mà không thêm kẹo cao su guar, thêm 1/4 muỗng canh kẹo cao su guar yêu thích của bạn vào công thức này.
Biến thể Pancake
Bột bánh kếp không có gluten cơ bản này đi một chặng đường dài trong bộ phận linh hoạt. Một khi bạn đã chia nhỏ bột thành một chảo, rắc một hoặc nhiều thành phần sau đây trên mỗi bánh. Bao gồm các lớp trên bề mặt với một chút bột thêm vì vậy đứng đầu sẽ không dính vào chảo sau khi bạn đã lật bánh. Hãy để sự sáng tạo của bạn là hướng dẫn của bạn.
- Quả việt quất
- Dâu tây thái lát
- Chuối thái lát
- Kẹo bán thành phẩm, sữa hoặc sô cô la trắng
- Băm nhỏ hoặc toàn bộ hồ đào
Nhớ lại
- Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten.
- Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo.
- Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 204 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 586 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 7 g |