Chọn thịt bò xay thích hợp cho công thức của bạn
Thịt bò xay được làm từ thịt, còn sót lại như thịt bò và thịt nướng. Nhãn bao bì sẽ cho bạn biết phần nào của con bò đến: Chuck, tròn, hoặc thăn. Những nhãn này cũng xác định tỷ lệ nạc đến béo, là tỷ lệ thịt nạc thành chất béo, không phải là thông tin dinh dưỡng. Thông thường, mặt đất chuck có 80 phần trăm thịt bò nạc đến 20 phần trăm chất béo; mặt đất tròn là "85/15" và "90/10" là đất thăn.
Các gói thịt bò xay cũng có thể được dán nhãn là "hữu cơ được chứng nhận" hoặc "cho ăn cỏ". Được chứng nhận hữu cơ có nghĩa là những con bò đã tiếp cận với đồng cỏ, đã được cho ăn không có thuốc trừ sâu, thức ăn hữu cơ và được nuôi mà không có kháng sinh hoặc hormone tăng trưởng. Thức ăn cho cỏ được định nghĩa bởi USDA là thức ăn chăn nuôi chỉ được nuôi cỏ và thức ăn gia súc. Tuy nhiên, điều này không loại trừ việc sử dụng hormon, thuốc kháng sinh hoặc thuốc trừ sâu, hoặc có nghĩa là những con bò trên đồng cỏ tất cả các thời gian.
Chọn thịt bò xay
Khi mua thịt bò xay, hãy tìm gói giấy bóng kính rõ ràng và chắc chắn không có nước mắt trong bao bì. Cũng luôn luôn chắc chắn để kiểm tra ngày hết hạn. Thịt phải là một màu đỏ anh đào tươi với hỗn hợp chất béo hỗn hợp trộn lẫn. Nếu nó có màu nâu hoặc xám ở bên ngoài, điều đó có nghĩa là nó đã bắt đầu hư hỏng. Đừng lo lắng nếu bạn mở gói thịt bò thì nó hơi màu nâu ở trung tâm - đó là do thiếu tiếp xúc với oxy.
Số lượng lớn thịt bò xay thường được bán trong cuộn tròn chub, đóng gói chân không trong một wrapper bạn không thể nhìn xuyên qua. Với loại bao bì này, bạn có khá nhiều lòng thương xót của thị trường, bởi vì bạn không thể thấy thịt để đưa ra bất kỳ phán đoán trực quan nào. Vì nó thường là món hời tốt nhất, hãy chú ý đến ngày hết hạn (và băng qua các ngón tay của bạn).
Đối với hầu hết các ứng dụng công thức bao gồm bánh mì kẹp thịt , mâm mài mặt đất là lựa chọn tốt nhất. Chuck đến từ một khu vực của con bò được thực hiện nhiều hơn, mang lại cho nó hương vị mạnh mẽ hơn. Nó có đủ chất béo để làm cho thịt bò ngon ngọt, nhưng không quá nhiều mà bạn còn lại với rất ít thịt khi nấu chín. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thịt nạc cho một công thức, chọn thăn đất hoặc mặt đất tròn. Chỉ cần ghi nhớ các bạn còn nấu nó khô hơn nó sẽ trở thành do hàm lượng chất béo thấp hơn.
Thịt bò xay
Thịt bò xay tươi được đóng gói nên được bảo quản trong phần lạnh nhất trong tủ lạnh của bạn và được sử dụng hoặc để trong tủ lạnh trong vòng hai ngày.
Để đóng băng thịt bò xay, loại bỏ nó khỏi bao bì thị trường và chia thành các phần công thức cụ thể (1/2 pound, 1 pound, 2 pound, vv). Bọc trong bọc nhựa hoặc lá và đặt trong túi kín nhựa kín. Đóng băng ba đến sáu tháng. Để chuẩn bị bữa ăn nhanh, bạn có thể tạo thành thịt bò thành bánh mì kẹp thịt, tách riêng với giấy thịt hoặc bọc nhựa, đóng dấu vào túi zip-top và đặt trong tủ lạnh.
Lập kế hoạch trước để làm tan thịt bò xay đông lạnh trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể xả đông an toàn trong lò vi sóng; vì các cạnh có thể bắt đầu nấu trước khi trung tâm được rã đông, tốt nhất là loại bỏ phần bên ngoài của gò bò khi nó mềm đi.
Nếu bạn đang nghiêng, bạn có thể xay thịt bò của riêng bạn bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm.