Hạt vừng có thời hạn sử dụng ngắn
Lựa chọn hạt vừng
Hạt vừng có hương vị thơm ngon, hơi ngọt và hương thơm được tăng cường bằng cách nướng. Có sẵn rộng rãi là các giống trắng và đen. Màu trắng có một hương vị tinh tế và có thể được sử dụng trong tất cả các món ăn gọi cho hạt mè. Các hạt màu đen có hương vị phong phú hơn và hương thơm mạnh hơn và được sử dụng tốt nhất cùng với các thành phần táo bạo khác để không bị áp đảo món ăn.
Hạt mè được đóng gói sẵn trong phần gia vị của các cửa hàng tạp hóa, cũng như số lượng lớn trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và các thị trường Trung Đông.
Do hàm lượng dầu cao, hạt sẽ nhanh chóng trở nên ôi. Tốt nhất là nên mua chúng với số lượng nhỏ và sử dụng chúng một cách nhanh chóng.
Để mang lại hương vị giống như hạt mè, bạn sẽ muốn nướng bánh mì. Có hai phương pháp: nướng khô trên bếp và nướng trong lò. Phương pháp đầu bếp là nhanh hơn; đơn giản chỉ cần đặt một lớp hạt mè vào một cái chảo khô và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa vừa phải thấp cho đến khi hạt có màu vàng và thơm, từ 3 đến 5 phút. Ngoài ra, bạn có thể trải hạt trên một tấm bánh quy và bánh mì nướng trong lò F. 350 độ trong 8 đến 15 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi vàng nâu và thơm.
Lưu trữ hạt vừng
Hạt vừng cần được bảo quản trong thùng chứa kín. Hạt không được tiệt trùng có thể được giữ ở nơi mát mẻ, khô ráo trong tối đa ba tháng. Nếu bạn làm lạnh hạt giống, chúng sẽ kéo dài đến sáu tháng; đông lạnh họ sẽ được tốt cho đến một năm.
Dầu mè, mặt khác, là đáng kể ổn định và sẽ giữ trong nhiều năm mà không biến ôi, ngay cả trong khí hậu nóng.
Thêm về Hạt mè:
• Thông tin và giống cây mè
• Lưu trữ và Lựa chọn Hạt mè
• Lịch sử hạt vừng
• Sesame Seed Lore và Truyền thuyết
• Công thức hạt mè
Sách dạy nấu ăn
| • | Bách khoa toàn thư đương đại của các loại thảo mộc và gia vị |
| • | Cỏ và gia vị |
| • | Kinh Thánh Spice and Herb |
| • | Hướng dẫn của người yêu gia vị cho các loại thảo mộc và gia vị |
| • | Sách nấu ăn khác |