Tại sao toàn bộ bột mì là lựa chọn đúng đắn cho việc ăn uống lành mạnh
Khi nói đến việc ăn uống lành mạnh và nấu các bữa ăn lành mạnh, bột mì thường được ưa chuộng hơn bột mì trắng. Tách chén, cả bột mì và bột mì trắng chứa khoảng 400 calo. Tuy nhiên, có lý do chính đáng để chọn toàn bộ lúa mì qua bột trắng đã qua chế biến - bột mì nguyên hạt chưa được loại bỏ các chất dinh dưỡng và chất xơ tự nhiên được tìm thấy trong lúa mì, vì vậy nó cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn so với bột mỳ.
Bột màu trắng đi qua một quá trình mà nó mất chất dinh dưỡng tự nhiên của nó. Bởi vì điều này, nó thường được làm giàu với chất dinh dưỡng bổ sung sau khi chế biến. Trong khi đây là một bước đi đúng hướng, các chất dinh dưỡng không ở dạng tự nhiên của chúng, cũng không phải ở mức độ bạn sẽ tìm thấy trong bột mì nguyên hạt.
Whole Wheat Vs. Bột mi trăng
Một trong những điểm khác biệt chính giữa bột mì và bột mì trắng là hàm lượng chất xơ. Bột mì nguyên chất tự nhiên có hàm lượng chất xơ được tìm thấy trong lúa mì, trong khi phần lớn chất xơ đã được loại bỏ khỏi bột màu trắng trong quá trình chế biến. Chất xơ là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn, vì nó ngăn ngừa táo bón, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn chặn bệnh tim, và thậm chí hỗ trợ trong việc giảm cân.
Bột mì nguyên cám cũng giàu vitamin B-1, B-3 và B-5, cùng với riboflavin và folate. Nó cũng có nhiều chất sắt, canxi, protein và các chất dinh dưỡng khác hơn là bột màu trắng. Khi bạn đang ăn một kế hoạch chế độ ăn uống ít calo, điều quan trọng là lượng calo bạn tiêu thụ được nạp với càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt.
Vì không có sự khác biệt về calo, việc chọn bột giàu chất dinh dưỡng sẽ bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn thay vì rút lại từ đó.
Nấu với bột mì
Bạn không cần phải hy sinh các loại thực phẩm yêu thích của mình để ăn uống lành mạnh. Bạn hoàn toàn có thể thay thế bột mì trắng bằng bột mì nguyên chất, hoặc chỉ sử dụng một hỗn hợp của hai loại bánh kẹo trong các món bánh yêu thích của bạn.
Ví dụ, sử dụng một nửa bột mì nguyên cám và nửa trắng để làm bánh quy, bánh nướng xốp và bánh ngọt cho bữa sáng hoặc món tráng miệng. Một số công thức nấu ăn sử dụng 100 phần trăm lúa mì và hương vị tuyệt vời, như bánh mì, mì ống và mì.
Có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời để sử dụng trong bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn. Đối với bữa sáng, bạn có thể làm bột yến mạch, bánh kếp và bánh quế với bột mì nguyên hạt. Cho bữa trưa, hãy thử làm bánh pizza ở nhà bằng bột mì nguyên hạt . Mọi thứ khác vẫn giữ nguyên - nước sốt trắng hoặc đỏ, lớp vỏ ngon, và các kết hợp đứng đầu như pesto và atisô, xúc xích và pho mát, và cà tím với húng quế. Đối với bữa tối, bạn có thể lựa chọn một món lasagna rau bina thơm ngon với ba loại pho mát tan chảy khác nhau.
Thay thế lành mạnh
Giống như bột mì nguyên hạt, bạn có thể thay thế các loại thực phẩm phổ biến khác với những lựa chọn lành mạnh hơn. Ví dụ, thay thế gạo nâu nguyên hạt bằng gạo trắng là một cách để có hàm lượng chất xơ tốt hơn, chỉ số đường huyết thấp hơn để quản lý lượng đường trong máu và một lượng đáng kể các chất dinh dưỡng như sắt, kẽm và magiê cho tim khỏe mạnh.
Thêm trái cây, rau, và các loại đậu cho toàn bộ lúa mì hoặc chế độ ăn uống ngũ cốc nguyên hạt cũng sẽ giúp bạn bổ sung vitamin, chất dinh dưỡng và carbs tốt. Tránh các loại ngũ cốc tinh chế có trong bánh quy, bánh hamburger và các loại thực phẩm khác.
Thay vào đó, hãy tìm cách để hack nó ở nhà với một sự thay thế tốt hơn.