Giống mè

Về hạt vừng

Loại thảo mộc hàng năm này có thể phát triển cao tới 7 feet, mặc dù hầu hết các loại cây đều có diện tích từ 2 đến 4 feet. Những bông hoa màu trắng đến hoa oải hương, có hình dạng tương tự như bao tay bằng da chồn, trưởng thành thành những hạt có chứa hạt vừng ăn được với một tiếng nổ khi những hạt giống nhỏ trưởng thành. Kể từ khi quá trình này phân tán hạt, vỏ quả thường được thu hoạch bằng tay trước khi chúng chín hoàn toàn.

Vỏ hạt mè thường được loại bỏ vì chúng chứa 2 đến 3% axit oxalic, có thể gây trở ngại cho sự hấp thu canxi và tạo ra hương vị cay đắng.

Mùa vụ chính cho hạt vừng là giữa tháng 9 và tháng 4 khi thu hoạch vụ mùa mới. Một nước hoa được làm từ hoa mè. Các bánh nướng dầu còn lại sau khi ép dầu mè giàu protein và được sử dụng như thức ăn gia súc và như một thực phẩm sinh hoạt.

Hạt giống vừng

Hạt giống có nhiều màu khác nhau tùy thuộc vào giống cây trồng, bao gồm các sắc thái nâu, đỏ, đen, vàng, và phổ biến nhất, một màu ngà xám nhạt. Các hạt tối hơn được cho là có mùi vị hơn nhưng hãy cẩn thận về hạt giống đã được nhuộm.

Sốt mè

Tahini là bột nhão làm từ hạt mè xay được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn gần và vùng Viễn Đông. Bạn có thể mua nó được chuẩn bị ở hầu hết các thị trường, nhưng thật dễ dàng để tự làm. Chỉ cần thử công thức tahini tự chế này.

Thêm về Hạt mè:

• Thông tin và giống cây mè
• Lưu trữ và Lựa chọn Hạt mè
• Lịch sử hạt vừng
• Sesame Seed Lore và Truyền thuyết
• Công thức hạt mè

Sách dạy nấu ăn