Tahini là một loại hạt mè làm từ hạt mè được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn ở gần Đông, Trung Đông và Viễn Đông. Đây là một công thức truyền thống rất đơn giản để làm với máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm.
Vừng hạt mè, hoặc tahini, được sử dụng trong công thức nấu ăn cho món hummus Trung Đông, ngâm từ đậu xanh, baba ghanouj , một loại cà tím nhúng cũng đánh vần baba ghannouj , baba ghanoush và baba ganoush , và halva , cùng các món khác.
Công thức này làm cho 1/2 chén tahini, vì vậy nếu công thức của bạn gọi nhiều hơn (như một công thức halva sẽ), sau đó tăng gấp đôi, gấp ba hoặc gấp bốn lần tỷ lệ trong công thức này, khi cần thiết.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh hạt mè
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 chén nước ấm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt 2 muỗng canh hạt mè vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Thêm 1/2 thìa cà phê dầu mè và 1/4 thìa cà phê muối. Quy trình cho đến khi kết hợp.
- Với động cơ chạy, thêm 1/4 chén nước ấm trong một dòng rất chậm, ổn định và pha trộn cho đến khi mịn.
- Bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Hạt vừng biến nhanh chóng, vì vậy hãy chắc chắn là hạt của bạn đã tươi. Hãy chắc chắn để lưu trữ chúng ra khỏi ánh sáng và nhiệt và sử dụng một cách nhanh chóng.
Để biết thêm thông tin về hạt mè, hãy kiểm tra các mẹo nấu và hạt giống mè .
Hạt mè được cho là mang lại may mắn
Hạt mè được coi là mang lại may mắn và được thấy trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là quanh năm mới, giống như bánh / bánh benne châu Phi này là một món ăn yêu thích tại lễ kỷ niệm ngày lễ của người Mỹ Kwanzaa. Các ví dụ khác sẽ bao gồm bánh mè Trung Quốc và bánh mì tròn vừng .
Công thức khác sử dụng Tahini
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 61 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |