Công thức thịt cừu tuyệt vời này từ Hội đồng Lamb Mỹ làm bánh sandwich pita tuyệt vời. Giữ thịt nướng của bạn chiều rộng của pita của bạn để bạn có thể chỉ cần trượt xiên vào bánh sandwich của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 pound / 450 g chân cừu không xương (hoặc vai cắt thành 1-1 / 2-in. Hình khối)
- 24 nho cà chua anh đào
- 24 1-1 / 2-in. khối hành tây
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 bó oregano tươi
- 2 muỗng canh nước chanh (1 chanh, nước ép)
- 1/2 chén / 120 ml dầu ôliu nguyên chất thêm
- Muối ăn kiêng (hoặc nếm)
- Hạt tiêu đen xay mới xay (hoặc nếm thử)
- 8 pitas lớn
- Đối với Tzatziki Sauce:
- 3 cốc / 700 ml sữa chua nguyên chất
- 2 muỗng canh nước chanh (1 chanh, nước ép)
- 2 dưa chuột trung bình (bóc vỏ, giảm một nửa, hạt và thái hạt lựu)
- 1 muỗng canh / 15 ml lá bạc hà tươi (thái nhỏ)
- Muối ăn kiêng (hoặc nếm)
- Hạt tiêu đen xay mới xay (hoặc nếm thử)
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp tỏi, rau oregano, nước cốt chanh và dầu ô liu trong một cái bát nhỏ. Mùa xốt với muối kosher và tiêu đen xay mới. Thêm khối thịt cừu; quăng lên áo. Đậy và ướp trong tủ lạnh từ 4 đến 6 giờ. Xả khối thịt; loại bỏ nước xốt. Chỉ thịt cừu, cà chua và hành tây lên xiên. Nướng trên lửa vừa trong 12 đến 15 phút hoặc đến mức độ mong muốn của sự chín chắn; một nhiệt kế đáng tin cậy nên đăng ký 145 độ F (65 độ C.) cho trung bình hiếm, 160 độ F (70 độ C.) cho trung bình hoặc 170 độ F (75 độ C.) cho tốt.
Biến kabob nhiều lần, đánh với nước xốt. Ăn với bánh mì pita ấm và sốt Tzatziki.
Đối với Tzatziki Sauce: Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn và kết hợp với một cái nĩa. Làm lạnh trong ít nhất 1 giờ để cho phép kết hôn.