Một twist trên cổ điển, công thức nước sốt cà chua beurre blanc này đặc trưng với nước sốt bơ truyền thống, giàu có với cà chua tươi sống động. Sử dụng nó để nhấn mạnh hải sản nướng cho một món ăn dễ chịu và hương vị.
Những gì bạn cần
- 1 cà chua (thịt từ 1 quả cà chua mận, thái nhỏ)
- 2 muỗng canh giấm (rượu vang trắng)
- 3 muỗng canh rượu vang trắng (khô)
- 2 hẹ (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh kem Fraiche
- 1 chén bơ (lạnh, cắt thành 16 khối)
Làm thế nào để làm cho nó
Cách làm sốt cà chua bơ trắng:
Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao, hãy cho cà chua xắt nhỏ, giấm, rượu và hẹ đun sôi. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trong 3 đến 5 phút, cho đến khi nó giảm và dày lên một chút. Thêm kem Fraiche vào men và đun sôi nó thêm 2 phút nữa.
Thêm bơ, một khối lập phương tại một thời điểm, cho phép mỗi miếng bơ hòa tan hoàn toàn trước khi thêm bơ tiếp theo.
Khi cuối cùng của bơ vừa tan chảy, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và loại bỏ các hẹ, nếu muốn. Đổ nước sốt blur beurre với muối và hạt tiêu và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 435 |
| Tổng số chất béo | 47 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |