Bít tết sườn là một loại thịt tương đối rẻ tiền có lợi từ việc ướp. Món xốt tỏi nướng thêm hương vị cho thịt cộng với hoạt động như một chất làm mềm. Ngoài ra, tôi đã bao gồm một số biến thể nước xốt dưới đây, bao gồm Gừng Châu Á, Thịt nướng, Tỏi tây Tươi, và Mù tạt cay.
Những gì bạn cần
- 1 (1 1/4 pound)
- bít tết sườn bò, cắt nhỏ mỡ
- 1/2 chén tươi
- nước chanh
- 2 muỗng canh dầu ôliu hoặc dầu thực vật
- 1 muỗng canh tỏi tươi xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng một con dao sắc nhọn, điểm số cả hai mặt của bít tết sườn trong một mô hình kim cương, cắt không sâu hơn 1/8 inch.
- Trong túi đựng thực phẩm khóa kéo dài 1 gallon, kết hợp nước cốt chanh, dầu và tỏi. Thêm miếng thịt bò. Đóng túi lại, ấn không khí và chuyển sang lớp phủ. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc tối đa 6 giờ.
- Khi sẵn sàng để phục vụ, hãy đun nóng lò nướng bằng gas đến mức trung bình cao, chuẩn bị lửa than nóng vừa cho đến khi than tạo thành tro trắng, hoặc hâm nóng một con gà.
- Lấy miếng thịt bò ra khỏi túi và rắc một cách hào phóng trên cả hai mặt bằng hạt tiêu. Nướng hoặc nướng từ 4 đến 6 inch từ nguồn nhiệt từ 5 đến 7 phút ở mỗi bên vì hiếm. (Đừng nấu chín hoặc bít tết sườn sẽ cứng lại.)
- Lấy miếng thịt vào thớt và để yên trong 5 phút trước khi cắt. Cắt lát cắt chéo mỏng trên hạt. Đối với lát rộng, giữ dao gần như song song với thịt. Phục vụ ngay lập tức.
Các biến thể công thức
- Bít tết nướng kiểu châu Á: Trong túi đựng thực phẩm có khóa kéo dài 1 gallon, trộn 1/4 chén nước tương, 1/4 cốc khô sherry hoặc vermouth, 2 muỗng canh dầu mè châu Á, 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu thực vật, 2 muỗng cà phê băm nhỏ gừng bóc vỏ , và 2 tép tỏi lớn nghiền nát. Thêm bít tết, ướp và nấu theo chỉ dẫn.
- Bít tết nướng thịt bò nướng: Trong túi đựng thực phẩm có khóa kéo dài 1 gallon, trộn 1/2 chén nước sốt cà chua đóng hộp, 2 muỗng canh mật đường nhẹ hoặc tối, 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 1/2 muỗng canh giấm, và 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô. Thêm bít tết, ướp và nấu theo chỉ dẫn.
- Bít tết nướng tỏi tươi: Trong túi đựng thực phẩm khóa kéo dài 1 gallon, trộn 1/3 chén dầu ô liu, 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, 1 thìa tỏi tươi xắt nhỏ, 2 muỗng canh thyme tươi xắt nhỏ. Thêm bít tết, ướp và nấu theo chỉ dẫn.
- Bít tết nướng mù tạt cay: Trong túi đựng thực phẩm khóa kéo dài 1 gallon, trộn 1/3 chén dầu ô liu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, 2 thìa cà phê mù tạt Dijon và 1 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát. Thêm bít tết, ướp và nấu theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 380 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 90 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 42 g |