Một truyền thống cũ sử dụng thuốc nhuộm đơn giản, tự nhiên
Sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên để tạo ra trứng đỏ là một phần không thể tách rời của lễ Phục sinh truyền thống của Hy Lạp . Trong khi trứng có thể được nhuộm màu khác ở Hy Lạp và thuốc nhuộm thương mại có sẵn, phương pháp cổ điển này tạo ra một màu đỏ đậm và rất dễ dàng.
Nghe có vẻ phản trực giác, nhưng bí mật của Hy Lạp đối với trứng đỏ nằm trong vỏ hành vàng. Nó được sử dụng cho các thế hệ, vì vậy bạn có thể yên tâm rằng nó hoạt động hoàn hảo.
Truyền thống về trứng đỏ của Hy Lạp
Trong tiếng Hy Lạp, trứng đỏ được gọi là kokkina avga ( κόκκινα αυγά, phát âm là KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Họ có lẽ là biểu tượng sáng nhất của mùa lễ Phục sinh ở Hy Lạp. Họ đại diện cho máu của Chúa Kitô (màu đỏ) và tái sinh (trứng).
Quá trình nhuộm trứng là một phần của truyền thống ngày lễ Phục sinh của nhiều gia đình. Sau đó chúng được nướng thành bánh mì Phục sinh truyền thống gọi là tsoureki , được sử dụng làm trang trí và là một phần của trò chơi thông thường được gọi là tsourgrisma .
Thành phần và thiết bị
Công thức này sẽ làm cho một tá trứng màu đỏ và sẽ mất gần ba giờ, bao gồm hai giờ để trứng nguội. Dẫn đầu dự án nhuộm trứng của bạn, hãy lưu vỏ hành tây vào túi nhựa trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
Nếu bạn cần phải loại bỏ da từ hành mới, lưu trữ hành tây không da trong một lọ thủy tinh hoặc túi nhựa và đặt nó trong tủ lạnh.
Bình là bảo vệ mùi tốt hơn để phần còn lại của thực phẩm của bạn không hấp thụ được hương vị.
Hành tây không da sẽ giữ trong khoảng một tuần, vì vậy bạn sẽ muốn tìm bữa ăn để nấu chúng. Nhẫn hành tây tự chế là một lựa chọn tuyệt vời mà sẽ nhanh chóng chăm sóc hầu hết trong số họ.
- 12 quả trứng chưa nấu chín, ở nhiệt độ phòng
- Skins từ 15 củ hành vàng (Tây Ban Nha)
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 4 1/2 chén nước
Bạn sẽ chỉ cần một vài dụng cụ nhà bếp chung cho dự án nhuộm trứng của bạn. Vì các thành phần hoàn toàn tự nhiên, bạn không cần phải lo lắng về việc sử dụng các món mà bạn thường nấu. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng bất kỳ vật liệu xốp (gỗ, gốm, nhựa, vv) vì thuốc nhuộm sẽ nhuộm chúng.
Nếu dụng cụ nấu và đồ dùng bằng thép không gỉ của bạn bị nhuộm màu, hãy rửa bằng chất tẩy thường xuyên và một lượng nhỏ clo. Rửa thật kỹ.
- Chảo không gỉ với nắp (khoảng 8 1/4 inch đường kính)
- Bộ lọc
- bát
- Muỗng rãnh
- Khăn giấy
- Kệ làm mát
- Dầu ô liu (hoặc dầu ăn khác) để đánh bóng
Hướng dẫn
- Cẩn thận loại bỏ bất kỳ vật liệu bám vào bề mặt của trứng.
- Trong một cái chảo không gỉ, đặt vỏ hành tây và giấm trắng trong 4 1/2 chén nước và đun sôi. Hạ nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Lọc thuốc nhuộm vào bát thủy tinh và để nguội đến nhiệt độ phòng. Tại thời điểm này, thuốc nhuộm sẽ có màu cam, vì vậy đừng để nó vứt bỏ bạn.
- Trong một cái chảo không gỉ, thêm thuốc nhuộm làm mát, căng thẳng và trứng. Trứng nên ở trong một lớp và được bao phủ hoàn toàn bởi thuốc nhuộm.
- Đun sôi trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa.
- Thời gian cần thiết cho thời gian nhuộm sẽ bị ảnh hưởng bởi màu gốc của trứng. Bắt đầu kiểm tra màu sắc từ 12 đến 15 phút. Đừng đun nhỏ hơn 20 phút (xem bước 7 nếu chúng không đủ đỏ). Khi trứng có màu phù hợp, hãy chuyển sang bước 8.
- Nếu trứng không đủ đỏ sau 20 phút, bạn cần phải ngừng quá trình nấu nhưng có thể tiếp tục nhuộm chúng. Để làm như vậy, hãy để chúng trong nồi và loại bỏ nó khỏi nhiệt. Khi nồi đã nguội đủ, đặt nó trong tủ lạnh và để cho nó ngồi cho đến khi màu sắc mong muốn của bạn đạt được.
- Loại bỏ những quả trứng với một muỗng rãnh và mát mẻ trên kệ.
- Khi trứng được mát mẻ và có thể được xử lý, phủ chúng nhẹ nhàng với dầu ô liu và đánh bóng mỗi quả trứng bằng một chiếc khăn giấy. Tủ lạnh cho đến khi đến lúc sử dụng.
Tsougrisma: Trò chơi Phục Sinh Quả Trứng Đỏ
Trứng đỏ là phần quan trọng của trò chơi vui nhộn được gọi là tsougrisma .
Nó kiểm tra cả sức mạnh của trứng và chiến lược của người chơi. Từ tsougrisma có nghĩa là "đụng độ với nhau" hoặc "xung đột". Trong tiếng Hy Lạp, nó là τσούγκρισμα, và được phát âm là TSOO-grees-mah .
Trò chơi yêu cầu hai người chơi và hai quả trứng màu đỏ. Mục đích là để crack trứng của đối phương mà không bị nứt của riêng bạn.
Để chơi, mỗi người chơi nắm giữ một quả trứng màu đỏ, và một vòi ở cuối trứng hoặc trứng của mình nhẹ nhàng vào cuối quả trứng của người chơi khác. Khi một đầu trứng bị nứt, người có trứng sạch sẽ sử dụng cùng một đầu trứng để cố gắng bẻ gãy đầu kia của quả trứng của đối thủ.
Người chơi phá vỡ thành công cả hai đầu quả trứng của đối phương được tuyên bố là người chiến thắng. Người ta nói rằng người chiến thắng sẽ có may mắn trong năm.
Không có quy tắc nào mà cuối cùng của quả trứng để khai thác đầu tiên, làm thế nào để giữ nó, hoặc làm thế nào để khai thác trứng với người kia. Ngoài ra, không bao giờ có một phương pháp đã được chứng minh là hoạt động mọi lúc.