Dưa chuột - Từ Kirby đến Ba Tư

01/08

Hướng dẫn ngắn gọn về các loại dưa chuột

Một khi chỉ có sẵn tại các chợ nông dân được thả tốt nhất, các loại dưa chuột khác nhau được trưng bày tại các cửa hàng tạp hóa và các cửa hàng tạp hóa (chưa kể đến các bản vá vườn). Dưới đây là hướng dẫn về một số loại dưa chuột — Tiếng Armenia, tiếng Anh, chanh, Ba Tư — bạn có thể gặp phải, cộng với một vài ý tưởng về cách sử dụng chúng.

Bạn cũng có thể muốn xem Tất cả về Dưa chuột để biết thêm về việc mua, cất giữ và sử dụng những loại rau mùa hè này.

Đã có dưa chuột trên tay và tự hỏi làm thế nào để sử dụng chúng? Những Salad dưa chuột sắc sảo là cách nhanh chóng để thưởng thức dưa chuột của tất cả các loại.

02/08

Dưa chuột Armenia

Dưa chuột Armenia dài, mỏng, và hơi biến dạng trong sắc thái tối hơn và nhạt hơn của màu xanh lá cây nhạt hoặc màu vàng hơi xanh. Họ rất vui vẻ giòn và ngon chỉ đơn giản là thái lát và ăn sống. Họ có hạt rất mềm và một lớp da mỏng, không cần phải gieo hạt hay lột vỏ để ăn. Họ không tốt cho dưa (kết cấu mềm hơn của họ có nghĩa là họ chuyển sang mush).

03/08

Dưa chuột Anh / Dưa chuột không hạt

Dưa chuột tiếng Anh (còn gọi là dưa chuột nhà nóng) là dài, mỏng, với một làn da màu xanh đậm. Chúng thường được bọc trong nhựa tại các siêu thị, nhưng bạn có thể tìm thấy những thứ chưa được mở ở chợ nông sản (mặc dù bí danh của họ, những quả dưa chuột này không đòi hỏi một ngôi nhà nóng hoặc bọc nhựa để phát triển). Dưa chuột này có một hương vị nhẹ, gần như không tồn tại, và được đánh giá cao cho làn da mỏng của nó và hạt giống tối thiểu. Giống như dưa chuột Armenia, dưa chuột tiếng Anh là tốt nhất thái lát và nguyên liệu và không thích hợp để tẩy. Họ làm, tuy nhiên, làm việc kỳ diệu trong cocktail-hãy thử thêm một hoặc hai lát vào một ly rượu sake khi nó nóng ra hoặc whip lên một Cucumber Martini .

04/08

Vườn Dưa chuột

Đây là những loại dưa chuột phổ biến nhất ở Bắc Mỹ. Họ là tương đối mịn da và màu xanh đậm. Dưa chuột bán tại các cửa hàng tạp hóa có xu hướng được sáp để giúp họ giữ độ ẩm, đó là một phần lý do tại sao bạn thường muốn bóc vỏ dưa chuột. Có thể tìm thấy các giống chưa được sáp (đặc biệt là ở các chợ nông dân), nhưng bạn vẫn có thể bóc vỏ chúng nếu da dày hoặc đắng.

Các hạt lớn trong dưa chuột vườn cổ điển là lý do tại sao rất nhiều công thức nấu ăn gọi cho hạt giống (hoặc, thay vì, de-seeding) dưa chuột trước khi sử dụng chúng.

05/08

Gherkins

Gherkins nhỏ. Rất nhỏ. Đôi khi thậm chí không dài hai inch. Chúng thường được ngâm. Chúng được phổ biến ở Pháp, nơi dưa chuột muối, được gọi là cornichons, là một phần đệm cổ điển cho pâté.

06/08

Kirby Cucumbers

Kirby dưa chuột thường ngắn và luôn gập ghềnh. Chúng có nhiều màu da từ vàng đến xanh đậm. Kirbys tuyệt vời giòn để ăn sống, nhưng đủ hương vị để trở nên hoàn hảo cho việc chọn lọc quá. Kirbys đôi khi thậm chí còn được bán dưới cái tên "dưa chuột ngâm".

07/08

Lemon Cucumbers

Màu vàng, tròn, kích thước của một nắm tay hào phóng. Vâng, những quả dưa chuột trông giống như chanh (nghiêm túc, đó là một hình ảnh của một dưa chuột chanh, dưa chuột chanh, không phải là một quả chanh). Họ là ngọt ngào, mà không có cạnh cay đắng mà hầu hết dưa chuột có, da mỏng, hạt mềm tối thiểu, và hương vị. Họ là nguyên liệu ngon và nhìn tích cực đáng yêu trong món salad, nhưng họ làm dưa chua ngon quá.

08/08

Dưa chuột Ba Tư

Dưa chuột Ba Tư rất giống với dưa chuột tiếng Anh. Vì vậy, tương tự, trên thực tế, chúng có thể không thể phân biệt rõ ràng với tiếng Anh, không được bọc trong nhựa, ngoại trừ việc chúng có độ dài lớn hơn, ngắn hơn, lâu hơn và đôi khi có làn da hơi gập ghềnh như một Kirby.

Cukes Ba Tư có một hương vị nhẹ và da mỏng, mà làm cho họ tuyệt vời cho món salad, hoặc sử dụng lát của họ để muỗng nhúng. Họ cũng giòn và chắc chắn để đứng dậy để nấu một chút - thử ném chúng vào xào!