Arnedo, một thị trấn nhỏ của Tây Ban Nha ở khu vực La Rioja nổi tiếng với món bánh fardelejos , bánh ngọt nhỏ rán, chứa đầy hạnh nhân, đầy hạnh phúc. Những loại bánh ngọt này được làm đặc biệt cho lễ hội thánh bảo trợ của Arnedo vào tháng Chín.
Đầu tiên, lớp vỏ bơ được làm ra, sau đó được làm đầy hạnh nhân, đường, trứng và chanh. Lăn ra lớp vỏ bánh ngọt rất mỏng, chấm với một thìa đầy hạnh nhân và đóng dấu. Chiên cho đến khi vàng, sau đó thoát. Bụi với đường bột cho một điều trị ngon. Fardelejos có nguồn gốc từ Moors, và phổ biến vào dịp Giáng sinh, nhưng rất ngon cho một bữa ăn nhẹ bất kỳ lúc nào trong năm.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ bánh ngọt:
- 8 ounce lard hoặc rau ngắn
- 8 ounce nước
- 1/4 thìa cà phê muối
- 7 chén bột đa năng
- Để làm bánh ngọt:
- 3 quả trứng
- Hạnh nhân 1 pound
- 1 1/2 chén đường cát
- 1 muỗng canh chanh zest (
- Zest của một quả chanh )
- 16-24 ounces dầu thực vật (để chiên)
- 1/2 chén đường bột (để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Mua hạnh nhân bóc vỏ và xay trong một bộ xử lý thực phẩm, hoặc mua toàn bộ, hạnh nhân thô - sau đó blanch (vỏ) trước khi nghiền trong một bộ xử lý thực phẩm.
- Đầu tiên chuẩn bị bột. Đổ nước, rút ngắn rau và muối vào một chiếc chảo nhỏ và đun nóng trên cao. Khi rau rút ngắn tan chảy, loại bỏ từ nhiệt. Cẩn thận đổ hỗn hợp rút ngắn nước vào bát trộn vừa.
- Thêm bột và khuấy với một ngã ba cho đến khi chỉ hơi trộn lẫn. Bật bột lên thớt và bắt đầu nhào bột cho đến khi trộn hoàn toàn. Tạo thành bột thành một quả bóng. Quấn nó trong một chiếc khăn nhà bếp và đặt sang một bên trong một chỗ ấm áp trong khi chuẩn bị điền.
- Chuẩn bị đầy hạnh nhân. Trong một bát trộn kích thước trung bình, đặt trứng, đường cát và vỏ chanh, và trộn. Thêm hạnh nhân và trộn kỹ.
- Nhẹ bột bột thớt. Chụm một ít bột và lăn bột ra rất mỏng. Đặt một muỗng canh đầy bột. Gấp bột trên đỉnh của điền và cắt bột thành một hình chữ nhật khoảng 1 1/2 inch bởi 2 1/3 inch (4 x 6 cm), hoặc trong một vòng tròn bán. Nhấn các cạnh xung quanh bằng ngón tay hoặc dùng nĩa. Tiếp tục lăn và làm đầy fardelejos cho đến khi tất cả bột được sử dụng.
- Đổ dầu thực vật đến độ sâu khoảng 3/4-inch một chảo chiên lớn, nặng. Đun nóng ở nhiệt độ trung bình cao. Chiên fardelejos cho đến khi chúng có màu vàng. Tháo và để ráo nước trên khăn giấy. Khi fardelejos đã nguội, bụi với đường bột và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 709 |
| Tổng số chất béo | 65 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 42 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 94 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |