Goat cheese salad là một món ăn kiểu quán rượu cổ điển của Pháp rất dễ làm ở nhà. Món salad kết hợp rau diếp tươi, mềm với phô mai dê ấm. Phô mai được cuộn trong panko (hoặc breadcrumbs) và sau đó đun nóng để tạo thành một lớp giòn bên ngoài, tạo ra các pho mát dê croutes. Nó được phủ lên bằng băng dấm mù tạt. Đá từ mù tạc cung cấp độ tương phản với tang kem của phô mai dê. Cảm thấy tự do để trộn các loại thảo mộc tươi như thì là, húng quế, hoặc chervil với rau diếp cho một số hương vị tươi sáng.
Công thức này bao gồm hai cách khác nhau để chuẩn bị phô mai dê - trong lò hoặc trên bếp. Cả hai phương pháp đều sử dụng cùng một thành phần, và kết quả về cơ bản sẽ giống nhau. Phương pháp lò nướng là nhiều tay-off, trong khi phương pháp bếp đòi hỏi một số chú ý cẩn thận như croutes pho mát dê nấu trong chảo.
Những gì bạn cần
- Nhật ký phô mai dê 8 ounce (phô mai dê phong cách tươi)
- 1/2 chén panko hoặc bánh mì vụn (ướp lạnh)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 6 ly rau diếp (đấu thầu
- rau diếp như hỗn hợp mùa xuân,
- xà lách bơ , hoặc rau diếp lá sồi)
- 3 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 muỗng canh chất lượng tốt
- giấm rượu vang đỏ
- 1/4 muỗng cà phê mù tạt
- 1 chút muối biển mịn
- 1 dấu gạch ngang mới xay
- tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt phô mai dê thành 8 đến 10 đĩa.
- Đặt panko hoặc bánh mì vụn vào một cái bát nông. Nếu bạn sẽ nướng phô mai dê, trộn dầu thực vật với panko.
- Đun nóng lò đến 375 F nếu bạn nướng bánh phô mai dê.
- Để chuẩn bị, nhấn đĩa phô mai dê vào panko. Lật các đĩa để đảm bảo cả hai bên đều được che phủ hoàn toàn và cuộn các cạnh thông qua panko. Đặt phô mai dê phủ trên một tấm nướng hoặc đĩa. Đặt đĩa vào tủ đông trong 15 đến 30 phút. Điều này cho phép các croutes được đặt trước khi nấu.
- Trong khi phô mai dê đặt, xắt rau diếp thành miếng vừa ăn , rửa và lau khô rau diếp, và đặt sang một bên. Nếu bạn đang sử dụng các loại thảo mộc ngoài rau diếp, rửa, sấy khô và chuẩn bị cho món salad.
- Trong một bát xà lách lớn, đánh chung dầu ôliu , giấm và mù tạc. Thêm muối và hạt tiêu để nếm và thêm rau diếp sạch vào tô.
- Nếu nướng trong lò, nướng phô mai dê cho đến khi chín, khoảng 15 phút.
- Nếu nấu trên bếp, đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm các vòng phô mai dê. Nấu, không quấy rầy, cho đến khi chúng có màu nâu ở một bên. Lật chúng lại và nấu cho đến khi chúng nâu ở bên thứ hai. Loại bỏ chúng khỏi nhiệt và xả chúng trên một tấm khăn giấy.
- Quăng xà lách nhẹ nhàng để phủ xà lách một cách kỹ lưỡng bằng băng. Chia xà lách giữa 4 đĩa salad. Đầu mỗi món salad với 2 hoặc 3 pho mát dê croutes và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 365 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Natri | 402 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 14 g |