Soufflé được coi là một món ăn rất tinh vi, nhưng công thức nấu ăn soufflé thực sự khá dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị. Công thức nấu ăn Soufflé có thể ngọt hoặc mặn và một trong những món súp ngon nhất của tôi là Cheese and Leek Soufflé. Đơn giản, tôi thích điều này vì nó là một sự kết hợp cổ điển của các thành phần, hai hương vị mà thực sự làm việc tốt với nhau và cả hai đủ mạnh để thêm chiều sâu cho souffle. Luôn sử dụng phô mai có hương vị mạnh để có hương vị tốt nhất.
Nếu bạn đang lo lắng về việc làm một souffle, bạn không cần phải được. Dưới đây là lời khuyên của tôi về cách làm cho hoàn hảo, lông ánh sáng một mỗi lần
10 mẹo để làm cho Souffle hoàn hảo - mọi lúc
Những gì bạn cần
- 55 gram / 4 ounces bơ không muối (cộng thêm một ít mỡ)
- 1 phương tiện
- tỏi tây (làm sạch, trắng và xanh xắt nhỏ thành que diêm)
- 55 gram / 2 ounce tất cả bột mì
- 2 muỗng cà phê Dijon mù tạt
- 1/2 pint sữa
- 75 gram / 3 ounces Emmenthal pho mát (grated)
- 4 quả trứng lớn (lòng đỏ và trắng phân cách)
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 395 ° F / 200 ° C.
- Nhẹ nhàng làm tan bơ trong một cái chảo lớn. Thêm tỏi tây xắt nhỏ và nấu nhẹ cho đến khi tỏi tây mềm nhưng không màu nâu.
- Khuấy bột và mù tạt vào tỏi tây.
- Thêm sữa một chút, khuấy thật kỹ để tạo ra nước sốt đậm, bóng. Một khi nước sốt được dày lên, mùa với muối và một chút hạt tiêu.
- Thêm lòng đỏ trứng và đánh đập tốt với một thìa gỗ cho đến khi hoàn toàn kết hợp.
- Cuối cùng, thêm phô mai nạo và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy.
- Trong một cái bát sạch sẽ đánh đập lòng trắng trứng bằng một cái đánh trứng điện cho đến khi cứng và chắc chắn (có thể mất khoảng 5 phút).
- Sử dụng thìa tráng miệng bằng kim loại, khuấy 2 muỗng canh lòng trắng trứng vào đế soufflé để nới lỏng hỗn hợp. Sau đó, cẩn thận gấp trong lòng trắng trứng còn lại trong hai phần. Hãy rất nhẹ nhàng và cố gắng giữ lại càng nhiều âm lượng càng tốt. Bạn sẽ cần phải làm việc một cách nhanh chóng nhưng tinh tế.
- Mỡ nhẹ 6 món ramekin cá nhân với một ít bơ. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào các món ăn chứa đầy trong ½ "của đầu. Đặt ramekins lên một tấm nướng bánh và nấu trong lò nóng sẵn trong 15 phút hoặc cho đến khi các souffles vàng và tăng lên.
- Ăn ngay với món salad xanh và bánh mì giòn. Tuy nhiên, hãy nhanh chóng ăn, súp sẽ chìm trong vài phút.
Các món súp cá nhân có thể được phục vụ như món khai vị, hoặc, như một món ăn phụ cho thịt và cá. Các souffle cũng làm cho một món ăn chay tuyệt vời.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 341 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Natri | 334 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 11 g |