Một Crunchie Bar là những thứ thời thơ ấu ở Anh - ngọt ngào, tổ ong vàng thoáng mát nhúng trong sô cô la sữa. Họ rất ngon nhưng cũng rất dễ làm ở nhà. Thanh kết quả khác với các cửa hàng mua kẹo, vì nó sẽ không đi ra như thậm chí hoặc cắt sạch, nhưng hương vị là tốt hơn rất nhiều. Làm cho họ với một hỗn hợp của mật ong và xi-rô vàng (xi-rô ngô ở Mỹ) cho một hương vị đáng yêu giống như kẹo bơ cứng.
Làm tổ ong liên quan đến việc sưởi ấm đường và mật ong đến một nhiệt độ rất cao, vì vậy hãy cẩn thận khi xử lý các chảo nóng và xi-rô.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén (80ml) nước
- 1/3 chén (80ml) mật ong
- 1/3 cup (80ml) Xi-rô vàng (sirô ngô)
- 1 1/2 chén (375g) đường caster
- 2 muỗng cà phê soda bicarbonate
- 1 tách sô cô la, tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
Quan trọng: Trước khi bạn bắt đầu
Làm tổ ong có thể là một công việc lộn xộn, vì vậy trước khi bạn bắt đầu, hãy chắc chắn rằng bạn có tất cả các thành phần và thiết bị của bạn trên tay, như một khi bạn bắt đầu nó không phải là một ý tưởng tốt để được dashing off để có được một muỗng mất tích.
Khi đường, mật ong và xi-rô đã tan chảy với nhau và được đưa lên đến 300 F (150 C), nó rất nguy hiểm, vì vậy hãy cẩn thận và sử dụng một miếng vải dày để giữ chảo và di chuyển xi-rô nóng.
Tôi khuyên bạn không nên làm món này với trẻ em có mặt.
- Nhẹ mỡ một chiếc bánh vuông khoảng 8 "x 8" (20cm x 20cm) và ít nhất 2 "(5 cm) hoặc cao hơn nếu có thể, và xếp các cạnh và đáy bằng bao plastic càng mượt càng tốt.
- Đổ đầy nước vào bồn rửa chén 1/3 bằng nước lạnh.
- Đặt nước, mật ong, xi-rô vàng và đường caster vào một cái chảo lớn, sâu bên. Chảo phải rộng rãi, khi bạn thêm baking soda, hỗn hợp nở lên ít nhất gấp đôi - nếu không lớn hơn.
- Ở nhiệt độ vừa phải, nấu đường nhẹ nhàng cho đến khi chúng tan chảy với nhau - tránh khuấy quá mức, nhưng hỗn hợp nhẹ nhàng thỉnh thoảng vẫn ổn. Giữ một bàn chải bánh ngọt và tách nước lạnh bên cạnh bếp - nếu bạn thấy tinh thể đường hình thành ở mặt bên của chảo, nhẹ nhàng thoa với bàn chải ướt; xi-rô sẽ rít lên, nên hãy cẩn thận.
- Sau khi tan chảy, tăng nhiệt, và sử dụng một mứt hoặc nhiệt kế kẹo, đun sôi cho đến khi bạn đạt đến 300 F (150 C) Đừng khuấy động! Một khi bạn nhấn số ma thuật này, cẩn thận nhấc chảo và đặt vào bồn nước lạnh; điều này sẽ ngăn không cho caramel tiếp tục nấu.
- Giữ chảo trong bồn rửa, để hỗn hợp lắng trong một phút, sau đó thêm baking soda và khuấy nhanh chóng và kỹ lưỡng bằng thìa; đây là khi hỗn hợp nở, vì vậy một lần nữa, hãy cẩn thận.
- Sau khi trộn vào, hãy nhét tổ ong vào thiếc đã chuẩn bị, đậy bằng một miếng vải sáng và để nguội trong 10 đến 15 phút. Một khi hỗn hợp làm mát bắt đầu được thiết lập (điều này xảy ra khá nhanh) và nó đã nguội xuống đủ, bật thiếc vào tủ lạnh thêm 10 phút nữa.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn, ghi điểm qua tổ ong với kích thước của thanh bạn muốn thực hiện. Tổ ong là rất, rất ngọt, vì vậy giữ chúng nhỏ cắn kích thước thậm chí còn tốt hơn. Sau khi ghi bàn, nhấc tổ ong từ thiếc bằng cách nhẹ nhàng nới lỏng với sự giúp đỡ của lớp bọc nhựa.
- Trả lại các thanh hoặc khối vào tủ lạnh để hoàn thành thiết lập hoàn toàn.
- Để làm tan sô cô la, cắt thành từng miếng, thêm vào một cái bát chịu nhiệt và đặt bát lên một cái chảo nước sôi. Sử dụng sô cô la cho khẩu vị của bạn, từ màu tối và đắng đến sữa hoặc màu trắng - tất cả đều ngon với công thức này.
- Làm ấm sô cô la tan chảy, và một khi các thanh hoàn toàn lạnh, nhúng vào sô cô la bằng cách sử dụng hai nhánh. Nhanh chóng đặt các thanh trên một rack làm mát và để cho sô cô la để thiết lập. Một khi các thanh được làm mát xuống, đặt vào một hộp kín và lưu trữ trong tủ lạnh.
- Ăn thanh như một điều trị, và bạn thậm chí có thể sụp đổ chúng trên món tráng miệng hoặc kem. Họ sẽ giữ cho đến một tuần trong một hộp trong tủ lạnh.