Black Treacle là gì?

Tìm hiểu tất cả về món tráng miệng yêu thích của Harry Potter

Trong khi cái tên không có vẻ ngon miệng nhất, thì thành phần màu đen của nó xuất hiện ở khắp mọi nơi trong ẩm thực và nấu ăn của Anh. Xi-rô đen dày được sử dụng trong nhiều đồ ngọt, như kẹo bơ cứng , bánh ngọt , bánh pudding và thậm chí một số đồ uống. Treacle cũng nổi tiếng trong tiểu thuyết Harry Potter vì nó là một trong những bánh pudding và đồ ngọt yêu thích của Harry. Những người hâm mộ Disney cũ hơn có thể nhớ lại những chiếc xe đẩy được sử dụng để thu hút trẻ em bởi người bắt trẻ ở Chitty Chitty Bang Bang.

Thông qua tiểu thuyết và các bộ phim, sự trêu chọc đã được tiếp xúc với một khán giả toàn cầu, nhiều người chưa bao giờ nghe nói về xi-rô dính ngọt ngào.

Black Treacle là gì?

Treacle đen là một xi-rô đường rất dày, tối, đường có chứa mật mía để tạo ra một hương vị hơi đắng đặc biệt. Tuy nhiên, hạt màu đen ít cay đắng hơn mật mía nguyên chất nên khi được sử dụng như một chất thay thế nên được sử dụng một cách tiết kiệm.

Làm thế nào Treacle được thực hiện

Sau khi đường được tinh chế, xi-rô chưa tinh thể vẫn còn được chế biến thành món cháo.

Các loại khác nhau của Treacle

Xi-rô vàng là loại treacle phổ biến nhất. Nó là một loại màu nhẹ hơn của cheacle và thường được thay thế bằng xi-rô ngô trong công thức nấu ăn, nơi màu đen treacle là không có sẵn. Nó ngọt ngào hơn Đen Treacle trong đó có một màu tối hơn và hương vị hơi đắng.

Lịch sử của Syrup vàng và đen Treacle

Ở Anh, nhà sản xuất chính của màu đen treacle (và xi-rô vàng) là công ty tinh chế đường, Tate và Lyle.

Công ty có từ năm 1881 khi Abram Lyle xây dựng một nhà máy lọc đường trên bờ sông Thames ở Đông London. Năm 1922, xi-rô vàng nhận được giấy bảo hành của hoàng gia vẫn xuất hiện trên các hộp thiếc ngày nay.

Ngay từ đầu, xi-rô màu vàng nhạt hơn được đóng gói và bán trong các hộp kim loại mang tính biểu tượng vẫn được sử dụng ngày nay.

Họ đặc trưng chữ vàng trên nền của một nền màu xanh lá cây phong phú. Mặc dù trong WWI, tất cả các kim loại ở Anh là cần thiết cho các nỗ lực chiến tranh, và tins đã được thay thế bằng các thùng chứa các tông. Thật là một mớ hỗn độn phải có!

Năm 1950, sản phẩm màu đen được đưa ra bởi Tate và Lyle với món quà được bán trong các hộp thiếc tương tự như xi-rô vàng, chỉ với một nền màu đỏ thay vì màu xanh lá cây. Ngày nay, hơn một triệu tin đã rời khỏi nhà máy Đông London một năm và được xuất khẩu trên toàn cầu đến những người yêu thích những món ngọt, dính và bánh như nhau.