Bonfire kẹo bơ cứng là điều trị tuyệt đối vào đêm Bonfire , ngày 5 tháng 11. Đêm Bonfire sẽ không hoàn thành nếu không có nó! Kẹo bơ cứng còn được gọi là Plot Toffee, dễ hiểu vì Guy Fawkes và âm mưu của anh ta để thổi bay những ngôi nhà của quốc hội.
Công thức kẹo bơ cứng này là một cách đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện nhưng phải được tiếp cận một cách thận trọng; kẹo bơ cứng rất, rất nóng vì nó được luộc đến nhiệt độ cao tới 140 ° C / 270 ° F.
Điều quan trọng là kẹo bơ cứng đạt đến nhiệt độ chính xác hoặc nó sẽ không bị giòn và cứng khi nó đặt. Đó là giá trị đầu tư vào một nhiệt kế đường. Điều đó nói rằng, kẹo bơ cứng vẫn còn ngon ngay cả khi một chút mềm và dính, nhưng nó sẽ không thực sự Bonfire Toffee.
Treacle Toffee giữ rất tốt được lưu trữ trong một tin kín, do đó, làm cho đủ cho đêm Bonfire và thêm cho Giáng sinh.
Những gì bạn cần
- 450g (1lb) đường nâu đậm
- 120ml (¼) nước pint
- T kem tsp cấp độ cao răng
- 115g (½ cup) màu đen treacle / mật đường ***
- Xi-rô vàng / xi-rô vàng 115g / (½ cup)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm kẹo bơ cứng 500g (1 ¼ lb)
- Bơ một muỗng cà phê 30cm x 10cm hoặc 18cm, đảm bảo bạn lấy bơ ngay vào các góc.
- Trong một chảo nước sốt bằng thép không gỉ 4-pint nặng, hòa tan đường và nước trên lửa nhỏ. Sau khi hòa tan, thêm tất cả các thành phần còn lại, bật lửa và đun sôi. Sử dụng đường hoặc kẹo bơ cứng nhiệt kế đun sôi đến 140C / 270F (vết nứt mềm).
*** Nếu bạn không có đường hoặc nhiệt kế kẹo bơ cứng, hãy giữ một bình nước lạnh bên cạnh bếp lò, một khi kẹo bơ cứng đã bắt đầu dày lên, hãy đổ một ít xi-rô vào nước lạnh, nó đã sẵn sàng khi nó đông đặc lại chủ đề như nó chạm vào nước, khi loại bỏ khỏi nước, các chủ đề vẫn nên được hơi linh hoạt không quá giòn như kẹo bơ cứng tiếp tục nấu ăn trong một thời gian.
- Một khi nhiệt độ hoặc thử nghiệm trên đạt được (bất cứ điều gì giữa 20-45 phút ở một khó khăn tốt, đun sôi) cẩn thận đổ kẹo bơ cứng vào thiếc chuẩn bị và để nguội.
- Một khi kẹo bơ cứng là lạnh loại bỏ nó từ tin và phá vỡ với một búa bơ cứng hoặc rắn đối tượng sắc nét và kẹo bơ cứng sẽ nứt thành miếng.Nếu kẹo bơ cứng của bạn bị mắc kẹt trong tin, biến thiếc trên và đặt nó trên một bề mặt vững chắc như một thớt và nhấn mạnh vào bên dưới của thiếc một vài lần, kẹo bơ cứng sẽ vỡ ra và rơi ra ngoài.
- Lưu trữ trong một tin kín cho đến khi Bonfire Night nếu bạn có thể chống lại nó đủ lâu!
LƯU Ý: Kẹo bơ cứng này không phải là chất caramel và vì vậy cần được đưa đến nhiệt độ cao, hãy cẩn thận khi xử lý.
** Black Treacle là gì?
Treacle đen là một xi-rô đường rất dày, tối, có chứa mật mía, mang lại cho nó một hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, thứ ba ít cay đắng hơn mật mía nguyên chất.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 442 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 45 mg |
| Carbohydrates | 99 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |