Parkin là một loại bánh gừng nổi tiếng ở Anh, nhưng khác nhau tùy thuộc vào phần nào của đất nước. Mỗi khu vực có phiên bản riêng của nó, nhưng nổi tiếng nhất, Yorkshire Parkin, được thực hiện bằng cách sử dụng yến mạch.
Trong công thức này, bánh Parkin truyền thống được biến thành một bánh quy - bánh quy - và có tất cả các hương vị ấm áp, cay của bánh và những đốm tinh tế của bột yến mạch nhưng ở dạng bánh quy. Các bánh quy không có kết cấu của một hạt gừng, nhưng thay vào đó là thay vì công ty không cứng và nếu giữ cho một vài ngày đi dính, giống như bánh.
Để lưu trữ bánh quy Parkin của bạn, hoặc bọc chúng trong giấy bạc hoặc giữ chúng trong một chiếc thông tin kín.
Những gì bạn cần
- Bơ mềm 4 oz / 110g
- 2oz / 55g đường nâu đậm
- 3 muỗng canh. đen treacle (mật đường)
- Xi-rô vàng 4 oz / 110g (hoặc xi-rô ngô)
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- Bột tự nuôi 4 oz / 110g
- 1/2 muỗng cà phê. bột nở
- Muối nhúm nhí
- 3 muỗng cà phê. gừng mặt đất
- 1 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê.
- hỗn hợp gia vị
- Bột yến mạch trung bình 5oz / 120g
Làm thế nào để làm cho nó
- Bao gồm một tấm nướng lớn với một tờ giấy không thấm mỡ và hào phóng mỡ với bơ.
- Đánh cùng nhau bơ và đường Trong một rộng rãi rộng rãi, bát nướng cho đến khi ánh sáng và kem - sử dụng một whisk điện để làm cho nó dễ dàng hơn nếu bạn muốn. Trong khi vẫn còn rên rỉ, từ từ thêm màu đen treacle, xi-rô vàng và trứng bị đánh đập.
- Trong bát khác, rây bột, bột nở, muối, và tất cả các loại gia vị, khuấy đều trong bột yến mạch. Sau đó, sử dụng một thìa kim loại, cẩn thận khuấy các thành phần khô vào hỗn hợp bơ, đường và trứng.
- Sau khi trộn, nếu hỗn hợp cảm thấy khô thêm một chút sữa nhưng phải thận trọng, bạn không muốn hỗn hợp quá ướt. Bột phải cứng và hơi dính vào cảm ứng.
- Đặt bột giữa hai tờ giấy không thấm mỡ và cuộn đến một độ dày thậm chí. Pop bột vẫn còn trong giấy thấm mỡ vào tủ lạnh để thư giãn. Để ở trong đó tối thiểu 30 phút, lâu hơn nếu có thể. Bạn thậm chí có thể để nó qua đêm.
- Khi bạn đã sẵn sàng để nấu bánh quy, hãy hâm nóng lò ở 350 ° F / 180 ° C / gas 4.
- Cắt bột với một máy cắt cookie để kích thước bạn muốn.
- Nấu bánh quy theo lô bằng cách đặt trên tấm nướng để lại nhiều phòng xung quanh mỗi bánh quy (chúng sẽ lan ra một chút khi chúng nấu)
- Nướng trong 10 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu, trong lò làm nóng trước. Các bánh quy phải cứng rắn khi chạm vào nhưng không cứng, chúng sẽ cứng lại khi chúng nguội.
- Sau khi nấu chín, loại bỏ các tấm từ lò, để lại các bánh quy trên khay trong 5 phút, sau đó cẩn thận loại bỏ sau đó để nguội hoàn toàn trên một khay làm mát dây. Ăn khi lạnh.
- Bất kỳ bột cán ra, hoặc bánh quy chờ đợi để đi vào lò nên được giữ lạnh trong tủ lạnh hoặc họ sẽ làm mềm như bột ấm lên và rất khó để di chuyển vào tấm nướng bánh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 270 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Natri | 283 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |