Không có Giáng sinh nào của Anh hoàn chỉnh nếu không có bánh pudding Giáng sinh. Mặc dù báo cáo rằng bánh pudding Giáng sinh truyền thống đã rơi ra khỏi lợi cho món tráng miệng nhẹ hơn, nó là phổ biến hơn bao giờ hết.
Bánh pudding Giáng sinh được chế biến tốt nhất trước để cho phép nó chín muồi theo truyền thống được tạo ra trên " khuấy động chủ nhật " Chủ Nhật trước Mùa Vọng vào cuối tháng 11.
Không được đưa ra bởi số lượng các thành phần trong công thức này, mặc dù nó có vẻ khó khăn, chỉ cần lắp ráp tất cả các thành phần của bạn trước, và phần còn lại là dễ dàng. Tất cả những gì còn lại là để thực hiện một điều ước.
Những gì bạn cần
- 1 kg (450g) trái cây sấy khô hỗn hợp
- 1 oz ((25 g) kẹo vỏ (các loại hỗn hợp, thái nhỏ)
- 1 quả táo nhỏ (nấu táo, bóc vỏ, cored và thái nhỏ)
- 1 muỗng canh cam zest
- 1/2 muỗng canh chanh zest
- 2 muỗng canh nước cam
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 4 muỗng canh brandy (cộng thêm một chút cho ngâm vào cuối)
- Bột 2 oz (55g) (tự nuôi, rây)
- 1 muỗng cà phê
- hỗn hợp gia vị (cấp, mặt đất)
- 1 1/2 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 4 oz. (110g)
- suet (thịt bò hoặc ăn chay, cắt nhỏ)
- 4 oz. (110g). đường nâu (tối, mềm)
- 4 oz. (110g) bánh mì vụn (trắng, tươi)
- 1 oz (25g). hạnh nhân (toàn bộ, bóc vỏ, cắt nhỏ)
- 2 quả trứng to (tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bơ nhẹ một chậu pudding 2 lít (1,4 lít).
- Đặt trái cây khô, vỏ kẹo, táo, cam và nước cốt chanh vào một bát trộn lớn. Thêm brandy và khuấy đều. Đậy nắp bát bằng khăn sạch và để ướp trong vài giờ, tốt nhất là qua đêm.
- Khuấy bột, gia vị hỗn hợp, và quế với nhau trong một bát trộn rất lớn. Thêm gia vị, đường, chanh và cam zest, bánh mì vụn , hạt và khuấy lại cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều. Cuối cùng, thêm trái cây sấy khô ướp và khuấy lại.
- Đánh trứng nhẹ vào tô nhỏ rồi khuấy nhanh vào các nguyên liệu khô. Hỗn hợp phải có độ đồng nhất khá mềm.
- Bây giờ là thời gian để thu thập các gia đình cho truyền thống bánh pudding Giáng sinh thay phiên nhau trong khuấy, làm cho một mong muốn và thêm một vài đồng tiền.
- Đun hỗn hợp vào bồn chứa dầu mỡ bôi trơn, nhẹ nhàng nhấn hỗn hợp xuống với mặt sau của một cái muỗng. Phủ một lớp giấy thấm mỡ hoặc giấy nướng, sau đó một lớp giấy nhôm và buộc chặt với chuỗi quấn chuỗi quanh chậu, sau đó vòng qua đầu và sau đó xoay quanh tô một lần nữa. Điều này sẽ tạo thành một xử lý mà sẽ hữu ích khi loại bỏ các bánh từ nồi hấp.
- Đặt bánh pudding vào nồi hấp đặt trên một cái chảo nước sôi và đun sôi bánh pudding trong 7 giờ. Hãy chắc chắn rằng bạn kiểm tra mực nước thường xuyên, vì vậy nó không bao giờ sôi khô. Bánh pudding phải là màu nâu đậm khi nấu chín. Bánh pudding không phải là một chiếc bánh sáng mà thay vào đó là một miếng bọt biển đậm, dính và dày đặc.
- Lấy bánh pudding ra khỏi nồi hấp, nguội hoàn toàn. Lấy giấy ra, cho bánh pudding vào xiên và đổ thêm một chút rượu mạnh.
- Phủ bằng giấy không thấm mỡ mới và buộc lại bằng dây. Lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát cho đến ngày Giáng sinh.
Lưu ý: Không thể ăn bánh pudding ngay lập tức, nó cần phải được lưu trữ và nghỉ ngơi sau đó hâm lại vào ngày Giáng sinh. Ăn bánh pudding ngay lập tức sau khi nấu sẽ khiến nó sụp đổ, và hương vị sẽ không có thời gian để trưởng thành.
Vào ngày Giáng sinh, hâm nóng pudding bằng cách hấp lại khoảng một giờ.
Ăn kèm với sốt brandy hoặc rum , bơ brandy hoặc sữa trứng . Còn lại bánh pudding Giáng sinh có thể được hâm nóng bằng cách gói chặt trong lá nhôm và sưởi ấm thông qua trong một lò nóng.
* Sultanas khác với nho khô.