Bạn có thể đóng băng pho mát Thụy Sĩ không?

Trong khi đó là sự thật rằng pho mát tươi luôn luôn là tốt nhất, pho mát Thụy Sĩ (Mỹ Thụy Sĩ, Emmental, Gruyére) hoàn toàn có thể được đông lạnh và vẫn còn hương vị tốt.

Bởi vì nó là một loại phô mai bán cứng, như phô mai cheddar, Thụy Sĩ nắm giữ tốt hơn trong tủ đông hơn là phô mai mềm hơn, như Brie. Điều đó nói rằng, hầu như tất cả các loại pho mát trở nên thô ráp hơn sau khi chúng đã được rã đông. Vì vậy, trong khi Thụy Sĩ đông lạnh của bạn có thể không được lý tưởng cho một đĩa pho mát hoặc bánh sandwich, nó nên làm khá tốt trong một nước sốt hoặc món ăn chuẩn bị, chẳng hạn như Chicken Cordon Bleu soong hoặc Ba-Cheese Penne Pasta.

Lưu trữ Cheese Thụy Sĩ trong tủ đông

Khối đông lạnh của Thụy Sĩ có xu hướng giữ tốt nhất và không nên ít hơn nửa pound mỗi. Bạn có thể muốn nhớ điều này khi mua phô mai của bạn nếu bạn có kế hoạch đóng băng nó, vì nó lý tưởng để lại các khối trong bao bì gốc của họ (thường là kín khí).

Nếu máy của bạn đã mở, máy hút chân không là cách tốt nhất để đi. Thực phẩm tiếp xúc với không khí ôxi hóa, gây ra mùi vị và kết cấu để phá vỡ, nếu không được gọi là "tủ đông cháy". Các thiết bị này giúp loại bỏ không khí chắc chắn sẽ vẫn còn nếu bạn tự gói lại phô mai.

Nếu bạn không có một niêm phong chân không, gói cẩn thận của pho mát có thể giúp bạn có được kết quả tốt nhất. Che phủ pho mát Thụy Sĩ thật chặt trong bao plastic hoặc giấy nhôm, sau đó đặt nó vào một túi dây kéo bằng nhựa, an toàn, tủ lạnh mà bạn vắt tất cả không khí ra khỏi. Đảm bảo rằng không có độ ẩm đã thực hiện theo cách của mình trong; nó có thể làm cho tinh thể băng ảnh hưởng đến phô mai.

Mặc dù khó khăn hơn để quấn lên đúng, cắt nhỏ, grated và thái lát Thụy Sĩ cũng có thể được đông lạnh. Sử dụng bao bọc rõ ràng và / hoặc một túi niêm phong dây kéo, hoặc một thùng chứa thân thiện với tủ lạnh kín, để lưu trữ nó. Một cán pin là một cách tuyệt vời để đẩy không khí ra khỏi một túi có chứa pho mát grated.

Sử dụng phô mai trong vòng sáu tháng.


Làm tan và sử dụng phô mai đông lạnh Thụy Sĩ

Đông lạnh Thụy Sĩ nên được rã đông trong tủ lạnh và, sau khi rã đông, sử dụng một cách nhanh chóng. Một lần nữa, bạn có thể nhận được một sản phẩm mong muốn nếu bạn cố gắng cắt và phục vụ nó một mình, nhưng đông lạnh Thụy Sĩ thường được sử dụng tốt hơn tan chảy và / hoặc kết hợp vào các món ăn.