Ucraina Beet Leaf Rolls và bánh mì bột nhồi công thức

Công thức này cho lá củ cải nhồi với bột bánh mì, hoặc holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , là một biến thể thú vị trên tiếng Ukraina holubtsi theo nghĩa đen có nghĩa là "chim bồ câu nhỏ" nhưng tốt hơn được gọi là cuộn bắp cải nhồi bông. (Một số người nói holopchi .) Các chất độn khác nhau — thịt, rau, ngũ cốc như kiều mạch — nhưng cũng vậy.

Vào mùa hè, củ cải đường, rau diếp và lá rau bina có thể thay thế cho bắp cải và ở những vùng trồng nho của Ukraine, lá nho thường được sử dụng.

Điều này sẽ làm việc với bất kỳ công thức bánh mì tốt, bột bánh mì đông lạnh tan, hoặc một trong những cung cấp dưới đây. Nếu lá củ cải không có sẵn, hãy đổ lá bắp cải với bột bánh mì.

Những gì bạn cần

• Đối với bột bánh mì:
• 2 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
• 1/4 chén nước ấm
• 1/2 muỗng cà-phê đường
• 1 ly sữa (ấm)
• 2 chén nước (ấm)
• 1 ounce bơ (tan chảy)
• 4 chén
• bột (tất cả các mục đích)
• 2 quả trứng lớn (bị đánh đập)
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 3 1/4 chén bột (tất cả các mục đích)
• 1 muỗng canh bơ tan chảy (hoặc dầu)
• Đối với Rolls:
• 2 bó lá củ cải đường
• 3 muỗng canh bơ tan chảy
• 1 muỗng cà phê muối
• Đối với nước sốt kem:
• 2 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh bột mì (tất cả các mục đích)
• 1 chén nước dùng rau hoặc thịt
• 3/4 chén kem chua
• 3 muỗng canh thì là (xắt nhỏ, tươi)
• Muối để nếm
• Hương vị hạt tiêu

Làm thế nào để làm cho nó

Làm bánh mì bột

1. Trong một cốc thủy tinh đo hoặc bát nhỏ, sử dụng một ngã ba để kết hợp men với 1/4 chén nước ấm và 1/2 muỗng cà phê đường. Để yên trong 10 phút.
2. Trong một bát vừa, trộn với nhau sữa, 2 chén nước ấm, 1 ounce bơ tan chảy, và hỗn hợp men. Thêm 4 chén bột và trộn đều cho đến khi kết hợp tốt. Che với bọc nhựa mỡ và để ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 1 giờ).

1. Đột bột xuống và chuyển sang một máy trộn đứng được trang bị với một cái móc bột, nếu muốn, và thêm trứng bị đánh đập, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, và 3 1/4 chén bột. Nhào cho đến khi bột mịn. Mỉm cười đầu với bơ hoặc dầu tan chảy, đậy nắp bằng nhựa và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 1 đến 2 giờ).

Chuẩn bị lá củ cải

1. Trong khi đó, rửa lá củ cải và chần trong nước sôi trong 30 giây hoặc cho đến khi mềm dẻo (đặc biệt nếu sử dụng lá trưởng thành).
2. Lấy ra khỏi nước và gây sốc bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Để ráo nước.

Lắp ráp và nướng bánh mì

1. Khi bột đã tăng gấp đôi, hãy đấm nó xuống. Lấy một miếng bột có kích thước hạt dẻ, kéo dài nó thành một hình chữ nhật, và đặt nó trên một chiếc lá củ cải đường. Cuộn lên lỏng lẻo, như bạn sẽ cho bắp cải cuộn , ngoại trừ để các bên mở để cho phép bột để mở rộng khi nó tăng lên và sau đó bakes. Nếu bạn thích cuộn lớn hơn, sử dụng bột bánh mì nhiều hơn nhưng, hãy nhớ, nó sẽ phát triển. Nếu bạn có bột thừa, hình thành nó thành một ổ bánh và nướng nó sau khi cho phép nó tăng lên.
2. Dòng dưới cùng và bên của một lò Hà Lan hoặc nồi lớn khác với lá củ cải đường. Đặt một lớp củ cải cuộn ở phía dưới. Chải với bơ tan chảy hoặc chất béo và muối khác. Lặp lại lớp, kết thúc với bơ tan chảy hoặc chất béo và muối trên đầu trang. Che với bọc nhựa và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 1 đến 2 giờ).
3. Lò nhiệt tới 350 F. Khi holubtsi đã tăng lên, hãy tháo vỏ bọc bằng nhựa và đậy bằng một lớp lá cải đường và nắp đậy kín mà bên trong đã được chải bằng bơ hoặc chất béo. Nướng trong 45 phút đến 1 giờ và phục vụ nóng với nước sốt thì là kem.

Làm cho nước sốt kem

1. Trong khi các cuộn được nướng, làm cho nước sốt bằng cách làm tan chảy 2 muỗng canh bơ trong chảo nhỏ. Khuấy 2 muỗng canh bột và nấu cho đến khi bong bóng hỗn hợp. Thêm nước dùng và, đánh đều liên tục, đun sôi chậm. Nấu cho đến khi dày, đánh đều đặn.
2. Đặt kem chua trong một bát chịu nhiệt và ôn đới bằng cách đánh 1 hoặc 2 thìa nhỏ hỗn hợp canh dày, sau đó thêm kem chua nóng trở lại vào nước sốt, lắc cho đến khi mịn.
3. Thêm 3 muỗng canh thì là thái nhỏ, và điều chỉnh gia vị. Hay giư cho âm cho đên khi được phục vụ.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	255
Tổng số chất béo	16 g
Chất béo bão hòa	8 g
Chất béo không bão hòa	6 g
Cholesterol	106 mg
Natri	1,073 mg
Carbohydrates	21 g
Chất xơ	2 g
Chất đạm	7 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)