Một vai hun khói còn được gọi là thịt lợn nướng hoặc thịt lợn hun khói. Một vai hun khói có thể được luộc, rang, hoặc nướng bằng cách sử dụng bất kỳ công thức cho ham nấu chín hoàn toàn.
Sử dụng nồi nấu chậm, một cái vai hun khói cũng có thể được dùng để làm bánh kẹp giăm bông ngon, và thức ăn dư thừa bổ sung tuyệt vời cho khoai tây nướng hoặc khoai tây nướng , súp, món trứng, đậu hoặc đậu đen, mì ống và phô mai.
Những gì bạn cần
- 8 kg thịt lợn hun khói vai (thịt nguội, nấu chín hoàn toàn)
- Tùy chọn: 1-2 muỗng canh toàn bộ đinh hương
- 1/4 chén đường
- 1/4 mật mía
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1/8 muỗng cà phê
- 1/8 muỗng cà phê gừng mặt đất
- Tùy chọn: lát dứa
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ bất kỳ vật liệu đóng gói nào từ thịt lợn quay, bao gồm một miếng nhựa trong suốt có thể được gắn vào phần cuối của xương.
- Đặt thịt nướng trong một stockpot lớn hoặc lò Hà Lan và bao gồm với nước. Đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 1/2 giờ hoặc cho đến khi mềm. Xả tốt.
- Đun nóng lò đến 325 F (165 C / Gas 3).
- Dòng một chảo nướng lớn, nông hoặc chảo rang với lá.
- Cẩn thận chuyển thịt quay vào chảo nướng đã chuẩn bị, chất béo lên trên.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt lớp mỡ từ thịt heo. Loại bỏ chất béo.
- Điểm thịt lợn trong một mô hình kim cương. Các vết cắt phải sâu khoảng 1/4 inch.
- Nếu muốn, hãy thử giăm bông với toàn bộ đinh hương, một ở giữa mỗi viên kim cương.
- Trong một bát nhỏ, trộn đường với mật đường và gia vị; chải phần trên của thịt heo.
- Nướng thịt lợn hun khói ở 325 ° trong 20 phút. Chải bên ngoài của giăm bông với hỗn hợp mật đường gia vị còn lại và nướng trong 25 phút, hoặc cho đến khi giăm bông được tráng men một cách độc đáo. Nếu bạn muốn, đặt một vài lát dứa lên ham trong suốt 25 phút vừa qua.
- Để nâu trên đỉnh của men nhiều hơn một chút, đặt nó dưới gà thịt trong 5 hoặc 10 phút.
Mẹo chuyên gia
- Nếu bạn có nhiều thức ăn thừa, bạn may mắn vì có quá nhiều bữa ăn bạn có thể làm với giăm bông thừa. Sử dụng giăm bông xắt nhỏ hoặc giăm bông còn sót lại trong thịt hầm, trong bánh quiche , hoặc trong băm , hoặc dùng kèm với khoai tây chiên ăn sáng.
- Một vai hun khói không xương có thể được sử dụng thay vì dã ngoại xương.
- Cất giữ thức ăn thừa trong thùng chứa có nắp đậy trong tủ lạnh trong 3 đến 5 ngày, hoặc dán nhãn và ghi ngày vào thùng chứa và đóng băng giăm bông trong tối đa 2 tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1023 |
| Tổng số chất béo | 49 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 393 mg |
| Natri | 6.960 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 107 g |