Đây là một công thức cơ bản cho rau cải mù tạt dày đặc, một trong những loại rau bên yêu thích của miền Nam. Mù tạt xanh là tuyệt vời với thịt xông khói hun khói hoặc giăm bông hoặc sử dụng thịt lợn muối, thịt lợn hocks hoặc heo con heo. Công thức này cũng hoạt động với củ cải xanh hoặc rau cải xanh .
Để tránh grit trong rau xanh của bạn, điền vào bồn rửa chén, một bát lớn, hoặc dishpan với nước lạnh. Ớn rau xanh, thay nước, và lại nuốt. Lặp lại cho đến khi bạn không thể cảm thấy bất kỳ dư lượng cát nào ở đáy bồn rửa hoặc thùng chứa. Ngay cả khi các gói yêu cầu các green là "sạch", rửa sạch chúng. Không có gì tệ hơn là rau xanh!
Phục vụ rau cải mù tạt với sốt dấm tiêu hoặc sốt nóng.
Xem thêm
Mù tạt xanh với ham
Những gì bạn cần
- 2 bó mù tạt xanh (rửa sạch)
- 1 pound chất béo trở lại (hoặc khối thịt hoặc thịt xông khói dày)
- Tùy chọn: đường
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa rau cải mù của bạn 3 hoặc 4 lần trong nước ngọt, xả chúng mỗi lần. (không có gì tệ hơn rau cải mù tạt) Sau đó cắt phần lá ra khỏi thân cây và loại bỏ thân cây.
- Trong một lò lớn của Hà Lan hoặc stockpot chiên 1 pound chất béo trở lại, thịt xông khói dày, hoặc khối thịt muối cho đến khi màu nâu; thêm rau cải mù tạt vào nồi.
- Chiên, khuấy cho đến khi rau xanh bắt đầu héo.
- Thêm 2 chén nước và nấu cho đến khi rau xanh mềm, khoảng 1 giờ hoặc hơn. Thêm nhiều nước hơn nếu cần.
- Một số người nấu rau cải mù tạt, rau cải xanh, và củ cải xanh cùng nhau trong một cái nồi. Bạn có thể thêm một muỗng cà phê đường vào nước để làm ngọt rau xanh. Khuấy đều trên lửa vừa để không cháy.
- Nêm muối và tiêu đen xay mới và dùng kèm giấm hoặc giấm tiêu.
Mù tạt xanh làm cho một món ăn bên tốt đẹp với đậu mắt đen, ham nướng nướng, và bánh ngô .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 399 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Natri | 1,313 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 29 g |