Súp mầm đậu Hàn Quốc, vừa rẻ vừa dễ chế biến, có hương vị nhẹ nhàng và tươi mát. Nó được làm từ nguyên liệu đơn giản: mầm đậu tương, nước tương, tỏi, nước và gia vị.
Giá đỗ tương lớn hơn so với giá đậu xanh. Chúng cũng có nhiều màu vàng hơn (trái ngược với màu xanh), và có kết cấu thô hơn. Chúng được sử dụng trong các món ăn khác nhau, bao gồm súp, món hầm, và chả giò, trong các món ăn khác nhau của Đông và Đông Nam Á.
Khỏe mạnh, đầy vitamin C, và ít calo, súp mầm đậu Hàn Quốc là một nguồn protein chay tốt, cộng với các vitamin folate quan trọng và thiamin. Trong thực tế, giá đỗ tương có chứa nhiều folate và thiamine hơn giá đỗ xanh. Mong đợi để có được một số khoáng chất cần thiết của bạn từ súp này: Quá trình giá đậu tương có chứa sắt, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và mangan.
Súp mầm đậu Hàn Quốc được cho là hữu ích như là một phương thuốc cho hangovers, đặc biệt là khi một chút kimchi được thêm vào. Trong thực tế, nhiều người Hàn Quốc thường xuyên tiếp cận với món súp này sau một đêm đầy thức uống trên thị trấn và thề bởi khả năng kiềm chế tác dụng sau khi uống quá nhiều rượu.
Thêm một vảy ớt đỏ (kochukaru) vào món canh này để tăng thêm hàm lượng vitamin C của nó, và nó cũng tuyệt vời cho cảm lạnh. Cuối cùng, đó là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn Hàn Quốc là ăn chay, vì nó không sử dụng bất kỳ nước dùng thịt nào.
Lưu ý rằng bạn có thể kiểm soát mức gia vị của súp của bạn bằng cách thêm ít hoặc nhiều mảnh ớt đỏ. Nếu bạn thích súp của bạn đặc biệt cay, bạn thậm chí có thể thêm bột ớt đỏ hơn tôi đã đề nghị dưới đây-chỉ cần sử dụng bản án tốt nhất của riêng bạn, biết khoan dung của bạn cho nhiệt.
Những gì bạn cần
- 3 chén đậu tương mầm, rửa sạch và nếu muốn, rễ tỉa
- 6 chén nước hoặc nước dùng
- 2
- tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 hành lá hoặc bó hẹ (trang trí tùy chọn)
- 1 muỗng canh bột ớt đỏ Hàn Quốc (kochukaru) (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi vừa, xào tỏi trong nước tương và dầu mè trên lửa vừa trong 2-3 phút.
- Thêm nước và giá đỗ và đun sôi trên lửa cao.
- Giảm xuống nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi mạnh mẽ của giá đỗ nấu.
- Nếu bạn đang làm cho các phiên bản cay, thêm bột ớt đỏ 5 phút trước khi tắt nhiệt.
- Nếu bạn đang sử dụng hành lá hoặc hẹ để trang trí, sau đó thêm vào nồi ở cuối và sau đó ngay lập tức cất cánh nhiệt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 155 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2,210 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 11 g |