Hành lá là gì?

Hành lá là nhiều hành tây non còn được gọi là hành lá và hành lá. Một hành lá được tạo thành từ một nền trắng chưa phát triển hoàn toàn thành một bóng đèn và thân cây dài màu xanh lá cây trông giống như hẹ. Cả hai bộ phận màu trắng và màu xanh lá cây được sử dụng trong công thức nấu ăn và ăn cả sống và nấu chín.

Hành lá là một thành viên của gia đình Allium, bao gồm tỏi, hành tây, tỏi tây và hẹ tây. Hành lá phát triển thành từng khối và phát triển những chiếc lá giống như ống màu xanh lá cây sẫm màu.

Mặc dù thuật ngữ hành lá được sử dụng cho một số loại hành khác nhau, cơ sở màu trắng của hành lá thực sự có các cạnh thẳng so với tròn (phân biệt sự khởi đầu của một bóng đèn phát triển). Thường có các chuỗi gốc màu trắng ngắn nhô ra từ cuối đầu trắng.

Hương vị của hành lá

Hành lá có vị ngọt hơn, nhẹ hơn so với củ hành trưởng thành và hơi mạnh hơn hẹ. Phần màu trắng có nhiều hương vị hơn lá xanh. Các đỉnh của các hành lá này có thể được sử dụng làm chất thay thế cho hẹ trong nhiều công thức nấu ăn.

Chọn hành lá

Hành lá được bán trong chùm trong phần sản xuất siêu thị. Mặc dù quanh năm có sẵn, hành lá vẫn ở đỉnh cao trong những tháng mùa xuân và mùa hè. Họ có kích thước từ nhỏ đến lớn, kích thước trung bình là nếm tốt nhất. Hãy tìm những hành có nền trắng cứng và nơi đầu màu xanh lá cây có màu sáng và cứng.

Tránh bất kỳ chùm nơi lá bị héo và vàng.

Nấu ăn hành lá

Mặc dù hành lá có thể được nấu chín, hoặc là toàn bộ hoặc cắt nhỏ, họ có lẽ được thưởng thức nhiều nhất trong món salad, như crudites hoặc là một phút cuối cùng topper cho nước sốt. Hành lá là một thành phần phổ biến trong nấu ăn Trung Quốc và Mexico và thường được sử dụng như một trang trí trong một loạt các công thức nấu ăn.

Lưu trữ hành lá

Trước khi bảo quản hành lá, hãy tháo băng cao su ra và rửa sạch hỗn hợp dưới nước lạnh. Lau khô bằng khăn giấy và sau đó bọc trong khăn giấy ẩm và đặt trong một túi nhựa. Hành lá sẽ giữ tươi trong ngăn rau của tủ lạnh lên đến ba ngày.