Bánh nướng xốp của Apple là tuyệt vời cho bữa ăn sáng, một bữa ăn nhẹ buổi chiều, hoặc thậm chí món tráng miệng. Một chảo có thể phục vụ lên rất nhiều cơ hội để thưởng thức một chút rơi vào một cách không gluten ngon.
Công thức làm bánh Oat Muffin không chứa gluten này là một sự thích nghi của "Bánh nướng xốp Oat-Bran của Apple" từ The Good Carb Cookbook của Sandra Woodruff, MS, RD
Gluten yến mạch có ít carbohydrate hơn các loại ngũ cốc không chứa gluten khác, bao gồm gạo trắng hoặc gạo nâu, lúa miến, rau dền và teff, làm cho yến mạch không có gluten thay thế tốt cho những người muốn cắt giảm lượng carb dư thừa từ chế độ ăn không chứa gluten của chúng.
Khi giới thiệu yến mạch không chứa gluten vào chế độ ăn uống của bạn, hầu hết các tổ chức hỗ trợ của Celiac khuyên bạn nên bắt đầu từ từ để đảm bảo rằng bạn có thể dung nạp chúng.
Mẹo: Sử dụng một vắt pho mát để cắt nhỏ táo.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
Biên tập bởi Stephanie Kirkos, tháng 10 năm 2016.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột yến mạch (yến mạch cán, không chứa gluten)
- 2 muỗng cà phê
- bột nướng không chứa gluten
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 chén đường nâu đậm (đóng gói chắc chắn)
- 1/4 cốc sữa chua nguyên chất (không chứa gluten)
- 1/2 chén nước ép táo (chất lượng tốt 100% nước trái cây)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1 lòng trắng trứng
- 4 muỗng canh dầu ôliu nhẹ (hoặc dầu canola)
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1 quả táo lớn (khoảng một tách nhỏ)
- 1/2 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh đường để rắc lên bánh nướng xốp
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê quế rắc lên bánh nướng xốp
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F.
- Sử dụng máy xay đậu cà phê sạch để xử lý 2 chén yến mạch không có gluten đã được chứng nhận thành bột yến mạch. Tùy thuộc vào kích thước của máy xay của bạn, bạn có thể phải làm điều này theo lô.
- Đặt bột yến mạch, bột nở, baking soda, đường nâu và quế vào một bát trộn. Whisk để pha trộn.
- Đánh nhẹ trứng trong một cái bát nhỏ riêng biệt. Thêm sữa chua, nước ép táo, dầu và vani. Whisk để trộn và đổ vào bát với các thành phần khô. Khuấy đều kỹ.
- Gấp trong quả óc chó và quả óc chó. Khuấy đều cho đến khi trộn.
- Dòng muffin chảo với giấy lót, hoặc chảo mỡ nhẹ và điền vào mỗi cốc muffin khoảng 3/4 đầy đủ.
- Nướng trong 16 phút hoặc cho đến khi một cây tăm được chèn vào giữa bánh nướng xốp sẽ sạch sẽ.
- Rắc bánh nướng xốp nóng với hỗn hợp đường quế và cho phép bánh nướng xốp nguội trong khoảng 10-15 phút trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 145 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Natri | 146 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |