Công thức nấu nướng không chứa gluten thường gọi cho bột nở "không chứa gluten" và một số sản phẩm được dán nhãn "không chứa gluten". Tại sao vậy?
Tìm hiểu những gì trong bột nở và thậm chí làm cho bột baking gluten miễn phí của riêng bạn ở nhà.
Không phải tất cả các thương hiệu bột nở đều không có gluten.
Bột nở được làm từ baking soda, kem tartar (một sản phẩm phụ của sản xuất rượu vang) và một "chất hấp thụ độ ẩm" thường là, nhưng không phải lúc nào cũng là bột bắp.
Các loại tinh bột khác bao gồm tinh bột khoai tây (không chứa gluten) và tinh bột lúa mì (chứa gluten) có thể được sử dụng trong các sản phẩm bột nở. Do đó, không phải tất cả các thương hiệu bột nở đều không có gluten.
Theo thông tin của nhà sản xuất, các thương hiệu bột nở sau đây không có gluten. Hầu hết các sản phẩm này đều có tại các cửa hàng tạp hóa lớn và nhỏ tại Hoa Kỳ.
- Rumford Baking Powder - Không nhôm
- Clabber cô gái nướng bột
- Hain Pure Foods Featherweight Baking Powder - Được làm bằng tinh bột khoai tây - Sodium miễn phí
- Bakewell Cream Baking Powder với bột bắp - Nhôm-miễn phí
- Bột nở bột màu đỏ đôi của Bob Mill - Không thêm nhôm
Độ tươi của sản phẩm là cực kỳ quan trọng khi sử dụng bột nở. Không giống như baking soda, trong đó có một thời hạn sử dụng vô hạn, bột nở chỉ tốt cho 6 tháng đến một năm vì độ nhạy của nó với độ ẩm và độ ẩm.
Bột nở là một "đại lý men", có nghĩa là nó giúp nướng hàng hóa tăng lên.
Bột nở cũ, không hoạt động sẽ không cung cấp cho các mặt hàng nướng cần thiết như bột nở hoạt tính, tươi. Chúng ta không thể phẳng như bánh kếp! Luôn kiểm tra ngày hết hạn trên hộp thiếc trước khi mua bột nở.
Nếu bạn không chắc chắn nếu bột nở bạn có trong phòng đựng thức ăn ở nhà vẫn hoạt động, hãy thử xét nghiệm đơn giản này.
Tìm hiểu thêm về cách thiết lập một nhà bếp sạch sẽ, an toàn và không chứa gluten.
Biên tập bởi Stephanie Kirkus, tháng 7 năm 2016.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.