Broken Glass Candy là một kẹo cứng tuyệt đẹp trông giống như mảnh vỡ của kính vỡ. Trong hương vị và kết cấu, nó không quá khác nhau từ kẹo hoặc kẹo cứng khác, nhưng sự xuất hiện đặc biệt của nó và các cạnh lởm chởm làm cho nó thêm đặc biệt.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ màu sắc và hương vị bạn thích khi làm kẹo này. Tôi thích làm một loại cầu vồng, và màu sắc mã mỗi hương vị: màu xanh lá cây cho táo xanh, đỏ cho anh đào, màu vàng cho chuối, vv Nhưng bạn có thể làm cho mỗi lô cùng một màu sắc và hương vị nếu bạn thích!
Kẹo cứng kéo dài trong một thời gian dài và rất tuyệt vời ở nhiệt độ phòng, vì vậy nó làm cho một món quà tuyệt vời, tiệc tùng, và ủng hộ.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén / 4 oz nước
- 3/4 cốc / 8 1/4 oz xi-rô ngô nhẹ
- 2 chén / 14 oz đường
- 2 đến 4 muỗng cà phê hương liệu chiết xuất (xem Lưu ý dưới đây)
- 1/2 muỗng cà phê gel màu thực phẩm
- 1/2 chén / 2 oz đường bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Xếp một tấm nướng với tấm lót không dính silicon hoặc một lớp giấy nhôm được phun bằng bình xịt nấu ăn không dính.
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp nước, xi-rô ngô và đường cát. Khuấy cho đến khi đường tan, sau đó rửa sạch mặt bên của chảo bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành. Khi xi-rô đường đến sôi, hãy đặt nhiệt kế kẹo .
- Tiếp tục nấu xi-rô đường, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đọc 300 ° F (149 ° C). Hủy bỏ chảo từ nhiệt, và để cho kẹo ngừng bubbling hoàn toàn. Một khi nó vẫn còn, khuấy trong chiết xuất hương liệu và màu thực phẩm. Nếu bạn muốn làm cho hai màu sắc khác nhau và hương vị của kẹo thủy tinh vỡ từ một lô, đổ một nửa xi-rô đường vào một chảo riêng biệt trước khi bạn thêm chiết xuất và màu thực phẩm. Làm việc nhanh chóng và thêm màu sắc và hương vị khác nhau cho hai lô, để kẹo không bắt đầu đặt trong chảo.
- Đổ kẹo ra trên tấm nướng đã chuẩn bị và để cho nó trải ra thành một lớp mỏng. Làm nguội kẹo hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Một khi nó được thiết lập, kéo nó lên từ tấm và crack nó thành những miếng nhỏ bằng cách đập nó vào một thớt hoặc đập vỡ nó với một con dao xử lý.
- Đặt đường bột trong một túi nhựa zip-top và thêm các mảnh kẹo. Lắc túi cho đến khi kẹo được phủ đường bột. Lưu trữ kẹo trong một container kín khí ở nhiệt độ phòng. Nếu được giữ trong một môi trường có độ ẩm thấp, kẹo này có thể tồn tại trong vài tháng.
Lưu ý: Sức mạnh của chiết xuất thay đổi rất nhiều từ thương hiệu đến thương hiệu và hương vị cho hương vị. Có thể mất một chút thử nghiệm và lỗi để xác định có bao nhiêu hương liệu để thêm vào cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu bạn đang sử dụng dầu hương liệu, chúng mạnh hơn nhiều so với chiết xuất, vì vậy hãy bắt đầu bằng cách thêm 1/2 thìa dầu hương liệu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 207 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 413 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 5 g |