Nho khô nên được làm lạnh trong thời hạn sử dụng dài hơn
Hầu hết mọi người đều biết rằng nho khô là nho khô , nhưng bạn có biết rằng có một vài giống khác nhau không? Phổ biến nhất là những màu tím sẫm tự nhiên và vàng sultanas. Nhưng bạn cũng có thể gặp các loại nho khô không hạt, cũng như các loại nho đỏ và ngọn lửa, đặc biệt là khi mua sắm ở một thị trường hữu cơ hoặc người sành ăn.
Bạn đang tìm kiếm loại nho khô nào? Tìm hiểu một số mẹo về cách bạn có thể giữ nho khô tươi lâu hơn.
Các loại Raisin
Nho khô tự nhiên, được làm từ nho hạt Thompson, được dán nhãn "tự nhiên" vì cách thức nho khô - chỉ đơn giản là bởi mặt trời, không có bất kỳ loại dầu hoặc dung dịch nào.
Nho khô vàng, được gọi là sultanas, thực sự được làm từ cùng một loại nho được sử dụng để làm ra nho khô tự nhiên nhưng đi qua một phương pháp chế biến khác nhau, cũng như một điều trị lưu huỳnh dioxide, cung cấp cho các nho khô của họ phong phú, màu vàng.
Mua Raisins
Hầu hết nho khô được bán trong hộp hoặc bao bì có thể tháo rời mà bạn không thể nhìn thấy được vì vậy rất khó để đánh giá độ tươi của mắt. Nếu bạn bóp hộp và nó có thể ép và không cứng, có cơ hội tốt để bạn lựa chọn là tốt nhất. Một dấu hiệu khác là rattling. Cung cấp cho các thùng chứa một lắc tốt và lắng nghe. Khi tuổi nho khô, chúng tiếp tục khô, có thể mọc lên, thậm chí nhiều hơn, có thể cứng lại, và sẽ rattle xung quanh trong một hộp hoặc túi nếu lắc và khô lên.
Raisin Storage
Điều quan trọng là lưu trữ đúng nho khô để chúng không bị khô quá nhanh.
Niêm phong nho khô trong một container kín hoặc túi và lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ. Hầu hết các tủ bếp đều quá ấm. Một tháng trên kệ là thời gian tối đa chúng được bỏ ra, sau đó chúng bắt đầu khô, làm tối và mất sinh tố. Ngoài ra, nho khô rất phổ biến để thu hút lỗi, vì vậy hãy chắc chắn kiểm tra chúng một cách cẩn thận đối với hoạt động của côn trùng trước khi sử dụng.
Điện lạnh được khuyến nghị để lưu trữ lâu hơn một tháng. Trong một thùng chứa kín, nho khô có thể kéo dài sáu tháng đến một năm.
Hồi sinh lại khô nho khô
Nồng độ đường trong nho khô cao là những gì làm cho chúng ngọt ngào, nhưng nó cũng là nguyên nhân khiến nho khô trở nên khô và gặm nhấm, và dính vào răng sau một thời gian lưu trữ dài. Đường có thể kết tinh bên trong quả, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể sử dụng chúng. Có một vài cách bạn có thể làm sống lại nho khô. Sau khi làm sống lại nho khô, chúng phải được ăn, thêm vào công thức nấu ăn hoặc làm lạnh trong cùng một ngày.
Blanch
Plump lên nho khô bằng cách chần chúng trong nước nóng. Đặt nho khô trong nước sôi từ 10 đến 15 phút cho đến khi chúng bắt đầu mở rộng. Bạn có thể thêm cam quýt, gia vị, hoặc rượu vào nước để có thêm hương vị.
Lò vi sóng
Làm mềm nho khô trong lò vi sóng. Đặt nho khô trong một cái bát và rưới nước với một vài muỗng canh nước ấm. Lò vi sóng trong 12 đến 15 giây, đổ hết nước thừa và để yên, đậy kín. Khi nguội, nho khô nên hấp thụ độ ẩm.
Lò nướng
Hồi sinh nho khô trong lò. Giữa các lớp khăn giấy, trải nho khô lên một tờ cookie và đặt vào lò nướng 200 F trong 20 đến 25 phút.