Lấy hương vị thơm ngon của phở trong một gói gọn gàng, ăn kèm với tay bạn. Món Việt này biến thành một món ăn Mexico được yêu thích bao gồm các thành phần phở cổ điển như thịt bò, thảo mộc tươi, giá đỗ, hành lá, bún và nước dùng thịt bò trong bánh tortilla. Pro tip: Phục vụ nó với một bên của cùng một nước dùng gia vị ấm áp cho ngâm.
Những gì bạn cần
- Đối với nước dùng phở:
- Gừng gừng tươi 4-inch (gọt vỏ và cắt thành từng phần theo chiều dài của nó)
- 2 que quế
- 2 toàn bộ sao hồi
- 3 toàn bộ đinh hương
- 2 muỗng cà phê. hạt giống rau mùi
- 6 chén nước dùng thịt bò muối thấp
- 1 muỗng canh. nước tương
- 1 muỗng canh. nước mắm
- 2 củ hành lớn (bóc vỏ và cắt thành các khu)
- 3 củ cà rốt (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- Đối với Burrito :
- 4 bánh tortilla cực lớn
- Bít tết thăn 1/2 pound (hoặc mắt tròn, hoặc broil London)
- 1/2 chén cà rốt
- 1 chén thảo mộc tươi (rau mùi, húng quế, húng quế Thái, bạc hà, hoặc hỗn hợp, xắt nhỏ)
- 3 hành lá (thái lát mỏng)
- 1 chén giá đỗ
- Tùy chọn: 1 ớt (thái lát mỏng)
- 1 đến 2 chân (nước ép)
- Nước tương để nếm
- 2 muỗng canh. Nước sốt hoisin
- Mì gạo khô 8 oz
- Sriracha để nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Hành tây và gừng trên lửa cao hoặc trong gà thịt trong một vài phút.
Trong khi đó, sấy khô các loại gia vị bằng cách đặt quế, hoa hồi, đinh hương và hạt rau mùi vào đáy một cái chảo 2 lít khô trên lửa vừa và nhỏ từ 1 đến 2 phút, cho đến khi toasty và rất thơm. Khuấy đều đặn để tránh gia vị bị thiêu đốt.
Để chảo với các loại gia vị, thêm nước dùng, nước tương, nước mắm, cà rốt xắt nhỏ, hành tây và gừng.
Đun sôi nước dùng để đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đậy nắp và tiếp tục đun sôi trong 30 phút để dành thời gian cho tất cả các loại gia vị và chất thơm để truyền vào nước dùng.
Khi nước dùng đã sẵn sàng, đặt một bộ lọc trên một cái bát hoặc cái chảo khác, và lọc chất rắn từ nước dùng. Loại bỏ chất rắn và giữ ấm.
Trong khi nước dùng đun sôi, đặt thịt bò lên đĩa, đậy nắp bằng nhựa và đóng băng trong 15 phút. Các cạnh của thịt bò nên cảm thấy chắc chắn khi chạm vào, nhưng thịt bò không nên đông lạnh. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để cắt thịt bò mỏng.
Trong khi thịt bò đóng băng, chuẩn bị mì theo hướng dẫn gói và đặt sang một bên.
Lấy thịt bò ra khỏi ngăn đá và ngay lập tức sử dụng con dao sắc bén nhất để cắt thịt bò thành lát rất mỏng. Slice trên hạt, và nhằm mục đích cho lát không dày hơn 1/4-inch. Sau khi thái lát, xào thịt trong chảo cho đến khi chín.
Để lắp ráp burrito, vào tortilla thêm thịt, nước dùng phở, cà rốt, rau thơm, hành lá, mầm, ớt, nước chanh, nước tương, hoisin, mì, và sriracha. Cuộn chặt và dùng với nước dùng phở để ngâm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1635 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 4,959 mg |
| Carbohydrates | 256 g |
| Chất xơ | 29 g |
| Chất đạm | 64 g |