Cá hồi và bơ chirashi sushi, là một món ăn Nhật Bản của miếng sashimi cá hồi và bánh bơ trên bề mặt được phục vụ trên cơm sushi và trang trí với các loại gia vị khác nhau hoặc rau quả hoặc hải sản bổ sung.
Đây là loại sushi đầy màu sắc đôi khi còn được gọi là sushi hỗn hợp, hoặc trong tiếng Nhật, sushi bara, được dịch là “bara”, có nghĩa là phân tán (thành phần) trên cơm sushi.
Chìa khóa cho bất kỳ món sushi chirashi nào, mặc dù lớp trên bề mặt, là cơm được dạn với hỗn hợp giấm ngọt. Bao gồm là một công thức đơn giản cho giấm gạo sushi.
Hầu hết sushi chirashi được làm để phục vụ một số lượng lớn người, và là tuyệt vời cho các bên hoặc potlucks. Công thức cho món sushi cá hồi và bơ chirashi này rất thú vị vì nó được phục vụ trên đĩa cá nhân và thậm chí có thể được thay đổi cho trẻ em bằng cách thay đổi kích thước phục vụ của cơm hấp, cũng như các thành phần.
Những gì bạn cần
- 2 phần cơm hấp
- Cơm trộn sushi Sushinoko (thương hiệu), hoặc làm cơm sushi giấm với công thức của chúng tôi (theo liên kết để biết chi tiết)
- 4 đến 5 miếng cá hồi sashimi, nạc
- 1/4 chén bơ, xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê masago (capelin roe / trứng cá muối)
- 2 thìa cà phê mayonnaise Nhật Kewpie, để trang trí
- Kizaminori, rong biển khô thái lát mỏng
- Tùy chọn Garnishes:
- Mitsuba (thảo dược Nhật Bản)
- cải xoong
- lá rau mùi tây
- rau bina cắt nhỏ
- băm nhỏ
- cải xoăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Công thức giả định rằng cơm hấp có sẵn. Nếu bạn chưa làm như vậy, hãy làm gạo theo hướng dẫn của bếp gạo. Cho phép gạo nguội nhẹ.
- Rắc gạo trộn thương hiệu Sushinoko lên cơm, trộn nó với phần rìa gạo trong chuyển động chém. Lưu ý, điều này giúp ngăn không cho gạo bị đập vỡ.
- Nếu bạn không sử dụng hỗn hợp giấm sushi bột, hãy đặt sang một bên gạo để nguội về phía nhiệt độ phòng. Trong khi đó, làm giấm ngọt tự chế cho món sushi. Công thức có sẵn tại đây.
- Slice bơ và khối thành miếng nhỏ. Để qua một bên.
- Lấy miếng sashimi cá hồi và xếp chúng thành những miếng có kích cỡ nhỏ.
- Cơm sushi không nên nóng khi trang trí món chirashi phủ lên cơm.
- Phân tán miếng sashimi cá hồi, khối bơ, và masago (capelin roe / trứng cá muối) trên cơm sushi.
- Trang trí chirashi với Kewpie thương hiệu mayonnaise Nhật Bản và kizaminori (rong biển khô thái mỏng). Phục vụ ngay lập tức.
Đề xuất thay thế:
- Đối với trẻ em, hãy thử thay thế cá hồi hun khói thái lát mỏng, hoặc miếng cá hồi nấu chín thay vì sashimi cá hồi.
- Thay vì capelin roe / trứng cá muối, hãy thử sử dụng trứng cá muối ikura mà là lớn hơn capelin roe. Ikura vẫn cho biết thêm rằng màu sắc tươi sáng của màu cam tươi sáng cho chirashi.
- Một trứng cá muối khác để làm trang trí là mentaiko hoặc tarako, là trứng cá tuyết và được muối hoặc cay. Trứng cá muối này cũng có thể được nấu chín và sau đó được sử dụng như một trang trí.